Tiszta szirup és egész szeletek: a baracklekvár készítésének titkai

A lekvár édes és változatos módja a bogyók és gyümölcsök téli készletének.

A főzési folyamat egy külön művészeti forma. Ebben az esetben nem üdvözlendő a kapkodás vagy a több dolog egyidejű kombinálására irányuló kísérlet.

Egyes receptek egyetlen, de hosszú megközelítést igényelnek, míg mások rövid, de napi gyakorlást igényelnek. Ez utóbbihoz tartozik a baracklekvár.

sárgabaracklekvár

Nagyon finom előkészület az őszi-téli időszakra. De a kulináris szakemberek nem mindig szeretik a finomság megjelenését: zavaros szirup, és a szeletek „kása”-ra emlékeztetnek.

Az éttermekben az ilyen lekvár mindig gyönyörűnek és étvágygerjesztőnek tűnik. A tapasztalt szakácsok csak egyszerű szabályokat követnek. Vezetésükre akár otthon is elkészíthet egy luxus desszertet.

főzés titkait

1. A szirupot külön felforraljuk, majd a darabokat felöntjük.

2. Ha egész sárgabarackot használunk, és kemény, akkor először cukorral pároljuk a legalacsonyabb lángon.

3. A fő titok a lassúság. Minél lassabb a folyamat és minél stabilabb a hőmérséklet, annál egyenletesebben forr a sárgabarack. Ennek köszönhetően a gyümölcs ép és szép marad.