A hideg levesek közül sokan csak a céklát és az okroshkát ismerik. Mindeközben sokkal több első fogás van egy forró nyárra.
- A főzéshez szüksége lesz:
- Hogyan kell főzni
Figyelembe véve, hogy a mediterrán konyhát a legegészségesebbnek tartják, elmondjuk, hogyan kell főzni a gazpachot. Ez egy spanyol leves zöldségekkel, funchose-val és rákhússal.
A főzéshez szüksége lesz:
- 400 gr paradicsom;
- 40 gramm édes hagyma;
- 100 gr friss uborka;
- 50 gr sült kaliforniai paprika;
- 5 gr friss bazsalikom;
- só és chili paprika ízlés szerint;
- 15 g növényi olaj;
- 5 gramm cukor;
- 3-4 gr Tabasco szósz;
- 3-4 gramm fokhagyma;
- 30 gramm rákhús;
- 15 gr funchose;
- 1-2 gramm vízitorma.
Hogyan kell főzni
A paradicsomot meghámozzuk és turmixgéppel felaprítjuk a hagymával, bazsalikommal és fokhagymával, uborkával és sült paprikával (meghámozva).
Ezután adjunk hozzá olívaolajat, és keverjük simára a hozzávalókat.
Só, fűszerek, csípős paprika, valamint Tabasco szósz cukorral tehető ízlés szerint.
A levest 3-4 órára hűtőben hűtjük.
Mire befőtt, a funchose-t nagy mennyiségű olajon meg kell sütni, a rákhúst (konzerv) felvágni és tányérra tenni, hozzáadni a funchose-t és a darabokra vágott friss uborkát, majd felönteni hideg paradicsomos alap.
Tálalás előtt salátalevéllel díszítjük.
Jó étvágyat kívánunk!
