Napról napra egyre több zöldség terem a kertben. Ha korán érő fehér káposztafajtákat ültetett, valószínűleg itt az ideje a betakarításnak.
Ne ásítson, hanem használja ki az első korai káposzta lágyságát, hogy egyszerű és ízletes salátát készítsen.
Ehhez szüksége lesz:
- káposzta – 0,5 kg;
- sárgarépa (közepes méretű) – 1 db;
- só – 0,5 teáskanál;
- cukor – 1 evőkanál;
- citrom – 0,5 db;
- növényi olaj – 2-3 evőkanál;
- kapor – egy pár ág.
Talán az a legnehezebb, ha a káposztát a lehető legvékonyabbra vágjuk, és akkor már kicsi a dolog.
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és egy tálban összekeverjük a káposztával.
Sózzuk, és kézzel daráljuk meg a zöldségeket, hogy kiengedjék a levét, majd a káposztát és a sárgarépát kifacsarjuk, és egy salátástálba tesszük.
Az öntethez egy fél citrusféléből kifacsart citromléhez cukrot adunk, és addig keverjük, amíg a kristályok teljesen fel nem oldódnak.
Fel kell önteni a napraforgóolajat (finomítatlan), és díszíteni kaporgal.
Egy ilyen könnyű saláta ideális köret lesz a hús- és halételekhez, és önálló ételként is használható.
