Létezik olyan, hogy borscht termékek – ezek a káposzta, a burgonya, a cékla és a hagyma. A szakácsok azonban úgy vélik, hogy egyáltalán nem szükséges ezeket az összetevőket együtt használni.
Nagyon sok variáció létezik ebben a témában, de a szakemberek úgy vélik, hogy jelenleg az egyik összetevő elhagyható.
Úgy gondolják, hogy burgonya nélkül a borscs nem lesz olyan kielégítő és sűrű. De ez csak előítélet.
Miért felesleges a burgonya?
A szakemberek azt mondják, hogy a burgonya miatt a borscs elveszti étvágygerjesztő megjelenését és kevésbé ízletes. A burgonyával minden bizonnyal kielégítő, de nem egyértelmű és nem olyan szép.
Ebben az esetben az első fogást még kielégítőbbé teheti, ha az asztalra tálaljuk.
Például a hagyományos tejföl és fűszernövények mellett, amelyekkel a borscsot közvetlenül tálalás előtt ízesítik, tálalhat fánkot – kis kerek zsemlét.
Elképesztő eredmény érhető el, ha fokhagymás zsemlét süt – lédús és illatos lesz.
Általában véve a borscs elkészítése burgonyával vagy anélkül nem sokban különbözik a klasszikus recepttől.
A húst először felforraljuk a húsleveshez, majd hozzáadjuk a káposztát, és sárgarépából, hagymából, céklából és paradicsomból (vagy paradicsompüréből) sült készítünk.
A fűszerek közül a só mellett a fekete borsot és a babérlevelet választják. De tálaláskor fokhagymát adnak a borscshoz, hogy megőrizze aromáját.
