Szezonális alapanyagokból, finom kombinációban elkészítve ez az étel ízletes nyáron, amikor a zöldségek tele vannak ízekkel.
A Piperchi târgâsati (sült paprika) csak néhány összetevőt tartalmaz, és rendkívül könnyen elkészíthető, még a konyhában kezdők számára is. A végeredmény pedig olyan finom, hogy biztosan máskor is elkészíti.
Ennek a nyáron és ősszel az arománok asztaláról nélkülözhetetlen étel titka a friss szezonális alapanyagok, azaz a paradicsom és a paprika. A kifinomult francia konyha mellett Simona Halep ezt a hagyományos ételt is elfogyasztotta Toni Iuruccal tartott esküvőjén.
Így készítsd el a sült paprikát
összetevőket
- 700-800 g kaliforniai paprika vagy capia
- 500 g lédús kerti paradicsom
- őrölt fekete bors, ízlés szerint
- 70 ml olíva- vagy napraforgóolaj
A paprikát megmossuk, a tüskéket, a magokat és a bordákat eltávolítjuk, majd kb 2 cm-es kockákra vágjuk. Mosd meg a paradicsomot, távolítsd el a tüskéket, majd vágd fel kockára vagy egy nagy reszelőn passzírozd át.
Egy tapadásmentes serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon, lefedve, körülbelül 10 percig sütjük a paprikát, amíg meg nem sül és megpuhul. Adjuk hozzá a paradicsomot, és forraljuk további 10-15 percig, amíg a lé el nem csökken. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, figyelembe véve, hogy a telmea már sós.
A tojásokat felverjük, és gyorsan kevergetve 30 másodpercig a tálba öntjük, hogy besűrűsödött szósz alakuljon ki. Nyomja meg a morzsolt vagy reszelt sajtot, tegyük rá a fedőt, és hagyjuk állni néhány percig, hogy a maradék hőn megfőjön a tojás és átjárja az ízeket. Házi kenyérrel tálaljuk.
