Ha az édesburgonya a kedvenc étele, könnyen belátható, miért. Ez a gyökér rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag, és számos recepthez alkalmas. Önmagukban is készítenek laktató ebédet vagy uzsonnát, egyszerűen megsütve és az Ön által választott feltétekkel megkenve.
Még több ok, amiért szeretjük őket? Az édesburgonya sokáig friss marad, és olyan alapanyag, amelyet rakott ételekbe, levesekbe és pörköltekbe lehet beledobni, majd lefagyasztani vagy később fogyasztani. Ez a legkiválóbb ételkészítési tétel – és egyben finom is.
A hagyományos fehér burgonyánál keményítősebb és édesebb unokatestvér, ez az édesburgonya minden szinten jobbnak tűnik, de mi történik a szervezeteddel, ha minden nap édesburgonyát eszel? A Yahoo News dietetikusokkal és táplálkozási szakértőkkel beszélgetett, hogy megtudja.
Mi történik a szervezeteddel, ha minden nap édesburgonyát eszel?
Kaytee Hadley, a funkcionális gyógyászat dietetikusa és a Holistic Health and Wellness alapítója szerint Richmondban, Virginiában, az édesburgonya napi étkezése nagyszerű módja annak, hogy megkapja az A-vitamin adagját.
„A felnőttek 45 százaléka nem kap napi szinten elegendő A-vitamint, ami csökkentheti az immunrendszer működését és látási problémákat okozhat” – magyarázza. „Szerencsére egyetlen édesburgonya a napi A-vitamin-szükségleténél többet tartalmaz béta-karotin formájában, így még ha nem is fogyasztana más A-vitaminban gazdag ételeket, akkor is megfelelne a minimális szükségletnek.” – jelentette ki a lány.
Hadley szerint az édesburgonya fogyasztásának növelése az A-vitamin szintjének növelésével erősítheti az immunrendszert, ami azt jelenti, hogy ritkábban lesz beteg, és ha megteszi, gyorsabban felépül.
„Rosttartalmuk segíthet megelőzni a székrekedést”osztja meg Vandana Sheth táplálkozási dietetikus és a könyv szerzője „Az én indiai asztalom: Gyors és ízletes vegetáriánus receptek”.
További okok, amelyek miatt aláírja a napi édesburgonya-fogadást:
- Hosszabb ideig teltebbnek érezheti magát
- Segíthetnek csökkenteni a vérnyomást és javítani a szív egészségét
- Segíthetnek egyensúlyban tartani a vércukorszintet. Elmondása szerint az édesburgonyának alacsonyabb a glikémiás indexe, és nem okoz gyors vércukorszint-emelkedést a többi finomított szénhidráthoz képest.
- Segíthetnek csökkenteni a gyulladást, mivel gyulladásgátló vegyületeket tartalmaznak
- Segíthetnek csökkenteni bizonyos ráktípusok, például a húgyhólyagrák kockázatát. Egy friss tanulmány szerint a lila édesburgonyáról kimutatták, hogy daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik
Mi történik, ha túl sok édesburgonyát eszel?
Ha mostanában megőrültél az édesburgonyával, és hozzáadtad a reggelihez, ebédhez, vacsorához és desszerthez, akkor talán azon tűnődsz, hogy nem eszel-e túl sok édesburgonyát. Míg Hadley azt mondja, hogy gyakorlatilag lehetetlen túladagolni a növényekből származó A-vitamint, előfordulhat, hogy a bőr narancssárga színűvé válik – ez az állapot karotinémiaként is ismert.
„Néhány embernek specifikus genetikai változata van, ami megnehezíti a béta-karotint az A-vitamin aktív formájává történő átalakítását, ami a bőr felhalmozódását okozza, és a bőr sárgás-narancssárga árnyalatúvá válik.„- magyarázza. Ennek első jelei általában a kézfejek, a talpak és az orrlyukak környékén jelentkeznek.
„Ez a képtelenség elegendő A-vitamin termelésére (vagy egyszerűen nem eszik elég tápanyagban gazdag ételt) az egyik oka annak, hogy az emberek karjukon dudorok, úgynevezett „keratosis pilaris” alakulnak ki.teszi hozzá.
Nem tetszik az Oompa-Loompa bőr? Hadley szerint ennek elkerülésének kulcsa az, hogy sok béta-karotinban gazdag növényt egyél, és az A-vitamin aktív formáját bizonyos állati eredetű termékekben vagy étrend-kiegészítőkkel egészítsd ki.
Fogysz, ha minden nap édesburgonyát eszel?
„Mivel az édesburgonya magas rost- és víztartalommal rendelkezik, fokozza a jóllakottság érzését, és segíthet a fogyásban.” osztja Sheth.
Hadley egyetért azzal, hogy: „A közhiedelemmel ellentétben az édesburgonya az egészséges táplálkozás része lehet.”
Azt tanácsolja, hogy az édesburgonyán kívül más színes ételcsoportokkal is egyensúlyba hozza a tányért. „Az élelmiszerekben lévő színek a bennük lévő tápanyagokat képviselik, az édesburgonya pedig a narancssárga ételekben található vitaminokat, ásványi anyagokat és fitonutrienseket tartalmazza, ezért ügyeljen arra, hogy a nap folyamán zöld, sárga, piros, kék és barna ételeket is tartalmazzon.”
Bár nem ajánlott meghatározott mennyiségű édesburgonya, Sheth arra biztatja ügyfeleit, hogy ne fogyasszák el naponta egynél több édesburgonyát, hogy számos egyéb zöldséget is tartalmazhassanak az étrendjükben.
