A megfelelően főzött palacsinta puha, puha és levegős.
- Sok tojás
- Sok cukor
- Gyakori forgatás a serpenyőben
- A szódabikarbóna használata
- A vaj használata
Azonban nem minden amatőr szakács büszkélkedhet azzal a képességgel, hogy csak úgy süteményeket készítsen.
Sokkal gyakrabban jön ki az edény száraz, kemény és ugyanakkor törékeny.
Nehéz lesz ilyen palacsintába csomagolni a tölteléket. És aligha szerezhet örömet abból, ha egyszerűen csak tejföllel használja őket.
A kulináris kudarc elkerülése érdekében kerülje a következő hibákat.
Sok tojás
A palacsintatészta tojáskomponensének bősége gyakori oka a túl sűrű sütemények készítésének.
Ahhoz, hogy a palacsinta légies legyen, 0,5 liter tejitalhoz elég két tojás.
Sok cukor
Ne vigyük túlzásba a cukorral sem. Még ha édesszájú is.
Ha túl sok édes összetevő van a palacsinta alapjában, akkor az étel nem kapja meg a legsikeresebb textúrát és nem túl szép színt.
Gyakori forgatás a serpenyőben
Egyes szakácsok túl korán fordítják meg a palacsintát – amikor az alsó része még nem barnult meg.
Természetesen később a torta visszahelyezhető a helyére. De akkor mérlegelnie kell: a palacsinta többé nem lesz szép. Igen, és buja is.
A szódabikarbóna használata
Egyes háziasszonyok nátrium-hidrogén-karbonátot adnak a palacsintatésztához, azt hiszik, hogy ez az összetevő biztosítja a lágyság és a pompa megjelenését.
Ez egy téveszme. A palacsintában nincs szükség szódára. És ha mégis hozzáadja, akkor nem számíthat az étel jó konzisztenciájára.
A vaj használata
Sok szakács van, aki vaj és növényi olaj keverékén süt palacsintát.
De ezt nem szabad megtennie: a sütemények kemények lesznek. Csak a növényi olajok használatát kell korlátozni.
