A rizst elég nehéz megfőzni, mert mindenki szereti az ínycsiklandó köretet, ami omlós és ízletes lesz.
Azonban ritkán sikerül elérni, amit akarsz.
A rizs gyakran ragacsos és pépes lesz. Ez elsősorban azért van így, mert nem szabadítottuk meg a gabonaféléket a keményítőtől, és azért is, mert rossz főzési technológiát választottunk.
Például rendkívül nehéz tisztességes köretet készíteni, ha serpenyőt használ.
Milyen főzést érdemes tudni?
Először is, mint minden más főzési módnál, meg kell próbálnia a gabonaféléket a lehető legpontosabban öblíteni. Ez legalább tíz percig tart.
Ezután vegyen egy megfelelő serpenyőt, öntsön finomított olívaolajat és melegítse fel. Magát a rizst küldjük, próbáljuk egyenletes rétegben kiteríteni.
Rendszeres kevergetés mellett gyorssütéssel töltünk néhány percet.
Öntsük fel vízzel (a klasszikus 1:2 arányban), és kezdjük el főzni. A tűz elég heves lehet.
Amint észreveszi, hogy gyakorlatilag nincs folyadék, csökkentse a tüzet minimálisra, és párolja a gabonát 15 percig.
Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, rejtse el a rizst a fedél alatt öt percig. Ezt követően rizst tálalhatunk az asztalra.
