A káposztát bogyókkal vagy gyümölcsökkel erjesztik, a kísérő zöldségekhez sárgarépát adnak.
Ha a káposztához és a sárgarépához répát adunk, kész és egészséges nassolnivalót kaphatunk télre. Az előkészítés nem a legbonyolultabb.
Kívánt:
- káposzta – 3 kg;
- sárgarépa – 0,7 g;
- cékla – 0,5 kg;
- fokhagyma – 3-5 gerezd;
- petrezselyem – 1 csokor;
- bors 7 borsó;
- babérlevél – 5 db;
- só – 3 evőkanál. l.;
- víz – 1,8 l.
Hogyan kell főzni
1. A káposztát meghámozzuk a felső leveleiről, és negyedekre vágjuk.
2. A sárgarépát meghámozzuk és karikákra vágjuk, a céklát pedig minél vékonyabb szeletekre vágjuk.
3. Hámozzuk meg a fokhagymagerezdeket, és aprítsuk fel a zöldeket.
4. A sóoldat elkészítéséhez forralt vízben oldjunk fel sót, adjunk hozzá babérlevelet, borsozzuk és forraljuk 2-3 percig, majd a sóoldatnak le kell hűlnie.
5. Vegyünk egy edényt, amelyben a káposztát erjesztjük, az aljára helyezzük a káposzta felső leveleit, majd zöldségkeveréket – sárgarépa, petrezselyem, cékla és fokhagyma. Helyezze rá a következő réteg apróra vágott káposztanegyedeket.
6. Mindent megtöltünk sóoldattal úgy, hogy felülről 4 cm-re ellepje a zöldségeket.
A munkadarabot nyomás alá helyezzük, és szobahőmérsékleten 5 napig erjesztjük.
Ezután a káposztát üvegekbe tesszük, sós lével megtöltjük és hűtőbe tesszük.
Jó étvágyat kívánunk!
