Az ebben a bejegyzésben szereplő termékajánlások az író és/vagy a megkérdezett szakértő(k) ajánlásai, és nem tartalmaznak kapcsolt linkeket. Jelentése: Ha ezeket a hivatkozásokat használja valami vásárláshoz, nem kapunk jutalékot.
Ha sokoldalú ételre vágyik, ne keressen tovább, mint a kolbász. Reggelire tojással tálalva, ebédre zsemlebe helyezve, vagy vacsorakor felszeletelve tésztával tálalva – a kolbász könnyen feltűnhet minden étkezésnél. Ahogy a kolbász íze és felhasználása is változhat, úgy ennek a feldolgozott húsnak az egészségessége is változhat. Egyes márkák olyan magas telített zsír- és nátriumtartalommal rendelkeznek, hogy a reggeli befejezésekor már közel lesz a napi határértékhez. Tehát ha rendszeresen eszik kolbászt, fontos, hogy az egészsége szempontjából legjobb kolbászmárkát válassza.
Regisztrált dietetikusokat kérdeztünk az általuk ajánlott és szívesen elfogyasztható kolbászválogatásról, valamint azokról, amelyektől mellőzni javasolják. Olvasson tovább, ha többet szeretne megtudni a legjobb és legrosszabb kolbászmárkákról, majd készítsen egy finom ételt, amely kiegészíti egészségügyi céljait is.
Hogyan válasszuk ki a legegészségesebb kolbászt
Annak érdekében, hogy a legegészségesebb, legjobb minőségű terméket kapja, a dietetikusok azt javasolják, hogy a következő tényezők közül néhányra összpontosítson.
Nátrium: A feldolgozott húsok arról híresek, hogy sok nátriumot tartalmaznak, és ez a kolbász sem más. Tartósítószerként és ízfokozóként egyes kolbászokban adagonként 500 milligramm vagy több is lehet, míg mások sokkal alacsonyabbak. A 2020-2025-ös amerikai étrendi irányelvek azt javasolják, hogy a nátriumot napi 2300 milligramm alá korlátozzák.
Telített zsír: A kolbász egyik nagy egészségügyi hibája a benne található nagy mennyiségű telített zsírban keresendő. Az American Heart Association azt ajánlja, hogy a teljes kalória kevesebb mint 10%-a származzon telített zsírokból, ami 2000 kalóriás diéta esetén mindössze 23 gramm naponta. A közelmúltban végzett kutatások kimutatták, hogy a húsból származó telített zsírok negatívabb hatással lehetnek a szív egészségére, mint a tejtermékekből származó telített zsírok, amelyek az ilyen típusú zsírok másik kiemelkedő forrása.
A hús típusa: A kolbász hagyományosan sertéshúsból készül, amely jellemzően magas telített zsír- és kalóriatartalmú. De azok közülünk, akik egészségesebb kolbászt keresünk, választhatnak olyan lehetőségeket, mint a pulyka- vagy csirkekolbász, amelyek általában kevesebb telített zsírt és magasabb fehérjét tartalmaznak kolbászonként. Jamie Nadeau, RDN, A Kiegyensúlyozott Táplálkozási Szakértő.
A legjobb kolbászmárkák
Ha legközelebb a kolbász felkerül az élelmiszerboltok listájára, próbáljon ki egyet ezek közül az egészségesebb lehetőségek közül.
Gilbert’s Craft Caprese csirkekolbász
LINKEKNEK: 130 kalória, 7 g zsír (2,5 g telített zsír), 530 mg nátrium, 2 g szénhidrát (1 g rost, 1 g cukor), 13 g fehérje
A Gilbert’s Craft Caprese csirkekolbász mérsékelt mennyiségű nátriumot tartalmaz, mindegyik láncszem 530 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi határérték 22%-a. „Csomagolásuk megkülönbözteti őket a többi kolbászmárkától, mert minden kolbász külön-külön van csomagolva, ami nagyszerű választás lehet, ha egyszerre csak egy vagy két kolbászra van szüksége” – mondja Nadeau. „Ahelyett, hogy kinyitna egy teljes csomagot, egyszerűen megragadhatja azt, amire szüksége van.”
Applegate Naturals csirke és juhar reggeli kolbász pogácsák
PER PATTY: 60 kalória, 4 g zsír (1 g telített zsír), 220 mg nátrium, 2 g szénhidrát (0 g rost, 2 g cukor), 5 g fehérje
Az Applegate Naturals Chicken & Maple Breakfast Sausage Pogácsák finom, alacsony nátriumtartalmú, alacsony zsírtartalmú reggeli kolbász. „Ezek a pogácsák Applegate humánusan nevelt csirkékből készülnek, amelyek nulla antibiotikumot vagy hormont használnak, valódi, minőségi összetevőket tartalmaznak, vegyi nitrátok vagy nitritek nélkül. És teljesen glutén- és kazeinmentesek” – mondja. Lauren Manaker MS, RDN, LD.
Csak egy pogácsában csak egy gramm telített zsír és mindössze 220 milligramm nátrium van, vagyis az ajánlott napi határ 10%-a.
Al Fresco teljesen természetes spenót és feta csirke kolbász
LINKEKNEK: 120 kalória, 7 g zsír (2,5 g telített zsír), 390 mg nátrium, 1 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 12 g fehérje
„Ami a kolbászmárkákat illeti, az Al Fresco All Natural Spenach & Feta Chicken Sausage kivételes választásnak számít” – mondja. Jessie Hulsey RD, LD, egy atlantai székhelyű regisztrált dietetikus. Egy kolbász mindössze 2,5 gramm telített zsírt és csak 390 milligramm nátriumot tartalmaz, ami az ajánlott napi határérték mindössze 17%-a.
Nem fog hiányozni az extra nátrium – még enélkül is kiváló ízű ez a kolbász. „A sovány csirkehúsból készült Al Fresco márka egy lépéssel tovább viszi a spenótot és a feta sajtot, és finom csavart ad a klasszikus kolbásznak” – teszi hozzá Hulsey.
Amylu Tomatillo, paprika és fehér Cheddar csirke kolbász
LINKEKNEK: 120 kalória, 8 g zsír (2 g telített zsír), 470 mg nátrium, 2 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 10 g fehérje
„Dietetikusként mindig izgatott vagyok, hogy felfedezzem azokat a kolbászmárkákat, amelyek az íz és a táplálkozás tökéletes egyensúlyát kínálják, és az Amylu Tomatillo, Peppers & White Cheddar Chicken Sausage kiemelkedő választás” – mondja Hulsey. „Sovány csirkehúsból készült, hozzáadott nitritek vagy nitrátok nélkül, ez a kolbász sovány fehérjeforrást kínál az íz kompromisszumok nélkül.”
Ez a kolbász nitrit- és nitrátmentes, és mentes a természetes nitritforrásoktól, például a zellersótól, amely reakcióba léphet a húsban lévő fehérjével, és ugyanolyan rákkeltő kockázatot jelent, mint a szintetikus nitritek.
Aidells olasz stílusú füstölt csirke kolbász mozzarella sajttal
EGY ADAG: 1 link (85 g), 160 kalória, 11 g zsír (4 g telített zsír), 570 mg nátrium, 2 g szénhidrát (1 g rost, 1 g cukor), 14 g fehérje
„Az Aidells Italian Style Chicken Sausage a legjobb csirke- és pulykadarabokat használja, ami biztosítja, hogy a kolbászok soványabb húsokból készüljenek, amelyek zsír- és kalóriaszegényebbek a hagyományos sertéskolbászokhoz képest” – mondja. Wan Na Chun, MPH, RD, CPT. „Kiváló minőségű alapanyagokat, természetes fűszereket, valamint valódi gyümölcsöket és zöldségeket használnak, amelyek biztosítják, hogy kolbászaik ne csak finom ízűek legyenek, hanem egészségesebb is” – teszi hozzá Chun.
Applegate Organics édes olasz csirkekolbász
EGY ADAG: 1 link (85 g), 160 kalória, 9 g zsír (3 g telített zsír), 790 mg nátrium, 0 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 13 g fehérje
„A vacsorához az Applegate Organics édes olasz csirkekolbászt szeretem az összetevők, a táplálkozás és a nagyszerű íz miatt” – mondja Nadeau. Egy kolbászlink 160 kalóriát, 13 g fehérjét és nulla hozzáadott cukrot tartalmaz. Ráadásul allergiabarátak, mivel a legtöbb csirkekolbászuk glutén- és tejmentes, a spenót- és fetaízük kivételével – teszi hozzá Nadeau.
Alacsony telített zsírtartalmúak, mindössze 3 grammot tartalmaznak kolbászként, de egy kicsit több nátriumot tartalmaznak, egyetlen linkben az ajánlott DV 34%-a. Jó ötlet egy kolbászhoz ragaszkodni, és az étkezést alacsonyabb nátriumtartalmú ételekkel kiegészíteni.
Lehetetlen őrölt sós kolbász
EGY ADAG: 2 uncia (56 g), 130 kalória, 9 g zsír (4 g telített zsír), 380 mg nátrium, 5 g szénhidrát (1 g rost, 0 g cukor), 7 g fehérje
Ez a növényi alapú ömlesztett kolbász összemorzsolható vagy pogácsává formázható, így minden növényi alapú hűtőszekrény sokoldalú kiegészítője. „Az Impossible Ground Sós Sausage 43%-kal kevesebb telített zsírt és 47%-kal kevesebb zsírt tartalmaz, nem tartalmaz koleszterint, és nem tartalmaz állati eredetű antibiotikumokat vagy hormonokat” Malina Malkani, MS, RDN, CDN.
Ez a növényi alapú kolbász kalória- és zsírtartalma hasonló sok csirkekolbászfajtához, és csak 380 milligramm nátriumot tartalmaz, ami a napi érték mindössze 16%-a.
A legrosszabb kolbászmárkák
Érdemes ezeket a kolbászmárkákat a polcokon hagyni, és inkább a fenti egészségesebb lehetőségek közül választani!
Jimmy Dean teljesen megfőtt eredeti sertéskolbászt
EGY ADAG: 3 link (68 g), 270 kalória, 26 g zsír (9 g telített zsír), 490 mg nátrium, 1 g szénhidrát (0 g rost, 1 g cukor), 8 g fehérje
Bár ez a Jimmy Dean reggeli kolbász kényelmes lehet, hihetetlenül magas zsírtartalma miatt nem optimális választás. Csak egy adagban van 26 gramm zsír, ebből 9 gramm telített zsír, ami az ajánlott napi határ 39%-a; ami nem hagy sok helyet a nap többi étkezésének. A magas nátrium- és telített zsírtartalom miatt ez a reggeli kolbász rossz választás mindenki számára, aki szívbetegségben szenved, vagy aki aggódik az általános zsír- vagy nátriumbevitel miatt. Joanna Ayalloore MS RD LDN.
Eckrich Chedder füstölt kolbász
EGY ADAG: 1 link (65 g), 230 kalória, 19 g zsír (6 g telített zsír), 670 mg nátrium, 6 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 7 g fehérje
Az Eckrich Cheddar füstölt kolbász sertéshúsból és mechanikusan leválasztott csirkehúsból készül, miközben számos tartósítószert is tartalmaz, például MSG-t, nátrium-nitritet stb. 230 kalóriával, 19 gramm zsírral és mindössze 7 gramm fehérjével azt javasoljuk, hogy válassz egy egészségesebb, több fehérjét tartalmazó kolbászt.
Hillshire Farms füstölt kolbász
EGY ADAG: 2 uncia (56 g), 170 kalória, 15 g zsír (5 g telített zsír), 530 mg nátrium, 3 g szénhidrát (0 g rost, 2 g cukor), 7 g fehérje
„A Hillshire Farms Smoked Sausage olyan összetevőket tartalmaz, mint a mechanikusan leválasztott pulyka, ami aggodalomra ad okot magas feldolgozottsága és tápérték-vesztesége miatt” – mondja Hulsey. „Bár fontos mértékkel fogyasztani a kolbászt, azt javaslom, hogy vizsgáljon meg olyan alternatív lehetőségeket, amelyek előnyben részesítik a vékonyabb húsdarabokat, és minimálisra csökkentik a mesterséges adalékanyagok használatát az egészségesebb és kiegyensúlyozottabb étrend érdekében.”
Johnsonville füstölt marha kötélkolbász
EGY ADAG: 2 uncia (56 g), 170 kalória, 15 g zsír (6 g telített zsír), 530 mg nátrium, 2 g szénhidrát (0 g rost, <1 g cukor), 7 g fehérje
A marhahúskolbász önmagában nem rossz, de a Johnsonville Smoked Beef Rope Sausage 6 gramm telített zsírt tartalmaz adagonként, ami az ajánlott napi limit 26%-a. Ráadásul minden adagban csak 7 gramm fehérje van, ami nagyobb valószínűséggel enni egynél több adagot ebből a kolbászból, ha ez az étkezés fő fehérjeforrása.
Bob Evans Maple Roll sertéskolbász
EGY ADAG: 2 uncia (56 g), 230 kalória, 20 g zsír (7 g telített zsír), 370 mg nátrium, 3 g szénhidrát (0 g rost, 2 g cukor), 10 g fehérje
Ez a reggeli kolbász magas zsírtartalmú és 3 gramm hozzáadott cukrot tartalmaz. Csak egy adagban van 7 gramm telített zsír, vagyis az ajánlott napi határ 30%-a. Mesterséges karamellszínezéket és tartósítószereket is tartalmaz, mint az MSG. Más szóval: kerülje el magát.
Hormel Little Sizzlers sertéskolbász
EGY ADAG: 3 link (46 g), 200 kalória, 19 g zsír (7 g telített zsír), 580 mg nátrium, 0 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 8 g fehérje
Sok más kolbászmárkához hasonlóan ezek az előre főzött reggeli kolbászok is magas telített zsír- és nátriumtartalmúak. De a Hormel Little Sizzlers BHT és TBHQ tartósítószereket is tartalmaz, amelyek a listánkon máshol nem találhatók meg. Ezeket a tartósítószereket patkányoknál mérgező hatásokkal, köztük máj- és vesekárosodással hozták összefüggésbe. Fontos megjegyezni, hogy ezek a hatások dózisfüggőek, de egyesek úgy dönthetnek, hogy korlátozzák ezeknek a tartósítószereknek való kitettségét azáltal, hogy ezek nélküli termékeket választanak.
