A román konyha a szomszédos népek, a nemzeti kisebbségek vagy a történelem során bennünket uralkodó hatások keveréke. Az eredmény finom, gasztronómiánk emblematikus ételei lettek, amelyeket az ide látogató turisták nagyra értékelnek. Fedezze fel a 20 legnépszerűbb román étel csúcsát. Íme a mögöttük álló történetek.
A legnépszerűbb román ételek az ünnepek alatt készültek / Shutterstock
A levesek, pörköltek, sarmales, piték csak néhány a hagyományos román ételek közül. Hazánk gasztronómiája gazdag és rendkívül változatos. Az ország minden területének megvannak a maga hagyományos jellemzői.
a legnépszerűbb románok tetejét készítette. Íme, mik ezek.
A legnépszerűbb román ételek
A román készítmények tele vannak ízekkel és zamatokkal. Még ha sok ételt a szomszédok is befolyásolnak, ízük különleges. A román ételek évszaktól, ünnepektől és különösen a földrajzi területtől függően változnak. Fedezze fel az alábbiakban az ország legkedveltebb ételeit.
Joffre torta
A Joffre egy gazdag sütemény, sok csokoládéval, Bukarestben, 1920-ban találták fel a Casa Capșa cukrászai. Joffre francia marsall tiszteletére készült, aki abban az évben a szálloda vendége volt.
A torta formája a marsall alakjára emlékeztet, akinek a nevét viseli.
Polenta sajttal és tejföllel
A Mămăliguța sajttal és tejszínnel vagy a zsargonban MBS-sel a gyerekek és a felnőttek egyik legkedveltebb étele.
kemény tejszínnel és reszelt vagy reszelt telemea sajttal keverjük össze. Néha tojást vagy főtt tojást is adnak hozzá, de ez nem szabály.
Csont leves
A csontleves hagyományos leves Romániában. Sertéscsontokból készül, amelyeket addig főznek, amíg a hús szét nem esik.
Ezután kivesszük az edényből, és a zöldségeket, általában a gyökérzöldségeket a hús mellé helyezzük. Adjunk hozzá paradicsomlevet, bosh- vagy káposztalevet és citromlevet a leveshez.
kolbász
A Caltaboş-t általában a téli ünnepek alatt készítik. Sertésmájból, húsból és rizsből készült kolbász. Mivel többnyire házilag készítik, nincs egységes recept.
Mindenki úgy csinálja, ahogy a családban a nagyszülőktől vagy a szülőktől tanulta. Egyes területeken más apróra vágott sertésszerveket, fokhagymát, babérlevelet, karamellizált hagymát helyeznek el. Ez az egyetlen főtt kolbászfajták közé tartozik.
nád
A pörkölt báránypörkölt sok hagymával és zöldfokhagymával, paradicsompürével, olajjal és fűszerekkel. Ez tavasszal történik, főleg húsvétkor.
A legtöbb balkáni országban pörköltet készítenek.
Csirkeleves galuskával
sokunk gyerekkori étele. Nagyon könnyű, sok zöldség van nagyobb kockákra vágva, csirke és puha, pihe-puha búzadara, tojásos galuska.
A tetejére vágott zöldpetrezselymet szórunk. Főleg a hideg évszakban, ebédre szolgálják fel.
Keleti saláta
A keleti saláta egy egyszerű saláta héjában főtt burgonyából, olajbogyóból, tojásból és hagymából, olajból, ecetből és sóval ízesítve.
Egyes területeken ecetes uborkát is adnak, és mustárt is adnak a vinaigrettehez. A böjt változat nem tartalmaz tojást, és különösen a karácsonyi böjt időszakában készül.
Bableves füstölt hússal
füstölt hússal az egyik legnépszerűbb levesfajta, különösen a hideg évszakban.
Sok otthon készítik, savanyúsággal, lilahagymás salátával vagy akár kemény polentával tálalják. Néha tányér helyett kenyérben hozzák.
Sertés alamizsnát
A sertés alamizsnára nincs recept. Ez inkább egy rituálé, amelyet az Ignác-disznó levágása után hajtanak végre. A sertéshús és belsőségek darabjait olajon kisütjük, polentával és fokhagymával tálaljuk.
Mellette egy pohár főtt pálinka vagy vörösbor a disznómészáros háztartásából. Az éttermek egész évben felszolgálják, de a hús friss ízéhez semmi sem fér hozzá.
Roe saláta
Az őzsalátát általában Romániában készítik csuka pontyikrából.
Bár a szupermarketben is megvásárolható, sok családban házilag készítik. A tojásokat olajjal, kenyérrel vagy zsemlemorzsával, citromlével és ásványvízzel addig keverjük, amíg emulzió nem keletkezik. Kenyérrel, egy pohár pálinkával vagy más erősségűvel tálalják.
Marha saláta
A Boeuf saláta az az étel, amely nem hiányzik az asztalról szilveszterkor, karácsonykor vagy bármilyen más különleges alkalomra.
Otthon főtt sárgarépából és burgonyából, főtt marhahúsból, ecetes uborkából vagy fánkból készítik, mindezt apróra vágva és majonézzel keverve. Tojásfehérjével, főtt fánkkal és petrezselyemlevéllel díszítjük.
zselé
A piftia, vagy más néven felvágott, ahogyan Románia egyes területein is hívják, valójában egy nyárson készült hús, sok fokhagymával és fűszerekkel.
Általában a téli ünnepek alatt sertéshúsból készítik, de van, aki csirkehúsból és pulykából is készíti.
moldvai csavar
A Tochitură Moldoveneasca egy hagyományos román étel, amely Moldovából származik, ahogy a neve is sugallja.
A Tochitura kolbászból, sertéshúsból, szalonnából, hagymából, fokhagymából, fűszerekből, fehérborból és néha paradicsomszószból készül. Polentával, reszelt sajttal és tojással tálaljuk.
Báránypacal
A báránycsülök házilag elkészíthető étel, így az alapanyagok az egyes családok ízlése szerint változhatnak.
Alapja bárányhús, bárányszervek, rizs, főtt tojás, fűszerek és zöldek. Mindent zsemlemorzsával bevonunk, és sütőben megsütjük. Ez egy speciális húsvéti étel.
Aki nem szereti a bárányt, annak van csirke dorbul.
töltött
A sarmales eredetileg Törökországból származik, de adaptálták a román konyhához, és ma már alapétel. Általában fű vagy húsvéti ünnepek alkalmával készítik, de ez nem szabály. A rizzsel és fűszerekkel kevert, savanyú káposztalevelekben megforgatott sertésdarált sertéshús eredeti receptje változatos variációkat kapott.
A szarmálokat szőlőlevélből vagy más nagyobb levelekből készítik. A töltelékek annyira változatosak, hogy böjtre csak rizzsel (és itt vannak mazsolával vagy anélkül), csirkehús- vagy pulykahússal, marha-sertéshús keverékével böjtölhető sarmale-t találni. A fűszerek is a legkülönfélébbek közé tartoznak, attól függően, hogy a főzők milyenek.
Töpörtyű
A jumarokat a hideg évszakban, karácsony előtt tartják. A Jumarokat zsíros sertéshúsdarabkákból készítik, amelyeket majdnem megolvadnak.
Zsírban tárolják télre, vagy azonnal tálalják. Más ételekhez is használják – például párolt káposztához, vagy előételként fogyasztják.
Zöldségpüré
A Zacuscă télre befőzhető zöldségpörkölt. Általában padlizsánból, kaliforniai paprikából, hagymából, paradicsomból és fűszerekből készítik. A Balkánon vannak hasonló ételek: ljutenica, ajvar, pinđur vagy kyopolou.
A Zacusca készülhet babból, gombából vagy akár halból is.
Pacalleves
A hasleves egy krémes, enyhén savanykás fokhagymaleves marhahúsdarabokkal. Egyes változatokban olyan zöldségeket is tartalmaz, mint a zeller, paszternák, petrezselyemgyökér és piros kaliforniai paprika.
Általában étteremben szolgálják fel, mert nem sok embernek van türelme otthon elkészíteni.
Kalács
A Cozonacul talán a hagyományos román desszert. Az esetek túlnyomó többségében húsvétra vagy karácsonyra készül.
Kenyérre hasonlít, de összetétele lisztet, tejet, tojást, cukrot tartalmaz, a töltelék pedig kakaó, dió, mazsola és szar keveréke.
Bolgár szomszédainknak is van kozonac receptje, de ők csak húsvétra készítik el.
Grillezett darált hústekercs
A mini a legnépszerűbb étel, amelyet az utcán fogyaszthat Romániában. darált húsból, fűszerekből és fokhagymából készülnek, majd grillen készítik el. Mustárral és kenyérrel, mellé hideg sörrel tálaljuk.
A kicsiket általában a szabadban főzik, piknikeken vagy út menti éttermekben.
