Pénteken Cinco de Mayo van, ami azt jelenti, hogy valószínűleg felkészíti a gyomrát (és a pénztárcáját) egy margaritára és kedvenc mexikói ételeire. És bár ezt az ünnepet (amelyet Puebla-i csata napjának is neveznek) valójában nem ünneplik nagyon Mexikóban, ez egy jó alkalom lehet e kultúra tiszteletére és kedvenc mexikói ihletésű ételeinek elfogyasztására. Ha azonban szereti ezt a konyhát, de igyekszik ragaszkodni bizonyos egészségügyi célokhoz, amikor étkezik, hasznos lehet, ha ismer néhány egészségesebb mexikói éttermi rendelést, amely nem fogja vissza az éjszakát.
Akár a Cinco de Mayo-t ünnepli, akár csak igazán élvezi a mexikói konyhát, van néhány dietetikus által ajánlott tipp, amelyek segítenek egészségesebb döntéseket hozni kedvenc éttermeiben.
„Megfélemlítő lehet egy mexikói étteremben rendelni, miközben az egészséges táplálkozást is próbálja fenntartani, de nem lehetetlen” Trista Best, MPH, RD, LD a Balance One kiegészítőknél. „Például néhány egyszerű változtatás közé tartozik a teljes kiőrlésű opciók választása, ha rendelkezésre állnak – például a teljes kiőrlésű tortilla –, a sajt és a tejföl továbbadása, valamint a kalóriadús queso cseréje tápanyagdús guacamole helyett.”
Ezekkel a tippekkel együtt Mary Sabat, MS, RDN, LD, van néhány javaslata a gyakori mexikói éttermi rendelésekre, amelyek az egészségesebb oldalon állnak, amelyeket észben tarthat, amikor legközelebb kedvenc helyére indul. Bár ezeket az ételeket nem lehet rántva sütni, és kevesebb kalóriát, cukrot és zsírt tartalmaznak, mégis rengeteg íz van bennük.
Olvasson tovább, hogy megtudja a legegészségesebb mexikói éttermi ételeket, amelyeket megrendelhet. Ezenkívül, ha útközben is szüksége van néhány egészséges étkezésre, mindenképpen nézze meg ezt a 7 legegészségesebb gyorséttermet.
Guacamole friss zöldségekkel
Előételnek semmi sem hasonlítható egy tál frissen készített guacamole-hoz, és egy mexikói étterem a legjobb hely az igazi üzlethez. Ez az alkalmazás egészségesebb választás is lehet, mert „vitaminokat, ásványi anyagokat és rostot biztosít olyan friss összetevőkből, mint az avokádó, a paradicsom, a hagyma és a koriander” – magyarázza Sabat.
Ha pedig még egészségesebbé szeretné tenni ezt az előételt, Sabat hozzáteszi, hogy kérhet „mártáshoz olyan zöldségeket, mint a sárgarépa rudak, uborkaszeletek és jicama, mert ha kihagyja a chipseket, kalóriát takaríthat meg”.
Sopa de verduras
Csábító, hogy egyenesen az étlap azon része felé induljon el, ahol az összes rántott étel sajtba és mártással van megfojtva. De az egészségesebb mexikói éttermi rendelés érdekében Sabat a sopa de verdurast, más néven zöldséglevest javasolja.
„Ez a leves jellemzően különféle friss zöldségekből, például sárgarépából, cukkiniből, burgonyából és paradicsomból készül, és gyakran rizzsel vagy tortillával tálalják” – mondja Sabat. „Egészségesebb megoldás, mert alacsony a kalóriatartalma, valamint magas a rost- és tápanyagtartalma, és nagyszerű módja annak, hogy megkapja a napi zöldségadagot.”
Ha több időt tölt kinti étkezéssel, mint otthon főzéssel, kihívást jelenthet elegendő zöldség bevitele a nap folyamán. A Harvard Health szerint azonban a zöldségekben gazdag étrend csökkentheti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát, javíthatja a bélrendszert és csökkentheti a vérnyomást. A sopa de verduras segítségével élvezheti a barátaival töltött időt, és továbbra is elérheti vega céljait.
Grillezett garnélarák nyárs
Azok számára, akik garnélarákra (vagy el camarónra) vágynak, rengeteg lehetőséget találhatnak az étlapon, például burritót, tacot és garnélarákkal töltött enchiladát. De a legegészségesebb választás érdekében a Sabat azt javasolja, hogy válasszon garnélarák-nyársakat, ha rendelkezésre állnak.
„A garnélarák alacsony kalóriatartalmú, magas fehérjetartalmú tenger gyümölcsei, amelyeket gyakran grilleznek, és zöldségekkel, például kaliforniai paprikával és hagymával nyársra tálalják” – mondja Sabat. „Ez egy egészségesebb lehetőség lehet, mert alacsony a kalória- és zsírtartalma, és jó fehérje- és omega-3 zsírsavforrást biztosít.”
Nem csak ez, hanem a garnélarákban is magas az asztaxantin nevű antioxidáns, ami vöröses, rózsaszín színét adja. Az asztaxantinról kimutatták, hogy segít a gyulladás és a szabad gyökök által okozott károk leküzdésében, valamint kifejezetten segíti a kognitív funkciókat.
Tacos al pastor
Vitathatatlanul az egyik leghíresebb mexikói étterem, a tacos al pastor (ami azt jelenti, hogy „pásztor stílusú taco”) szeletelt sertéshúsból készül, és gyakran ananászsal töltik meg. A jó hír a taco szerelmeseinek, hogy Sabat szerint a tacos al pastor egészségesebb választás az éjszakához.
„Ezek a tacók jellemzően sovány sertéshúsból készülnek, amelyet fűszerkeverékben pácolnak, majd grilleznek, és gyakran friss korianderrel, hagymával és egy csipet lime-mal tálalják” – mondja. „Ez az étel egészségesebb választás, mert a sovány sertéshús jó fehérjeforrást biztosít, a friss feltétek pedig ízt és tápanyagokat adnak hozzá anélkül, hogy plusz kalóriákat adnának hozzá.”
Csirke fajitas
Végül pedig egy laktató, fehérjedús, tápanyagdús ételhez Sabat azt mondja, hogy próbáld ki a csirkefajitas-t.
„A fajitákat jellemzően grillezett csirke csíkokból, paprikából és hagymából készítik, és gyakran tortillával, salsával, guacamolával és tejföllel tálalják” – mondja Sabat. „Ez az étel egészségesebb választás, mert a grillezett csirke jó fehérjeforrást biztosít, a paprika és a hagyma pedig vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá. Hogy még egészségesebb legyen, kihagyhatod a tortillákat, és választhatsz helyette saláta pakolást.”
Sovány margarita
Nehéz elképzelni, hogy egy mexikói étterembe menjünk anélkül, hogy ne rendelnénk néhány margaritát az étkezéshez. Ám ha kint van az egészségesebb időtöltés, a két-három ital néhány ok miatt gyorsan tönkreteheti a terveit.
Az egyik, hogy az éttermekben sok „házi margarita” csak tequila és margarita keverék – gyakran olyan fajták, amelyek tele vannak cukorral. Ez az oka annak, hogy a Sabat azt javasolja, hogy válasszon egy „sovány” opciót, ha van ilyen a menüben.
„Egy vékony margarita egészségesebb választás lesz, mint egy hagyományos, csak az alacsonyabb kalória- és cukortartalom miatt” – tanácsolja Sabat.
Azonban még akkor is, ha kevesebb cukrot fogyaszt a margaritában, hasznos, ha tudatában vagyunk egy jelenségnek, amely akkor is előfordulhat, amikor iszunk – ez a második ok, amiért néhány margarita kisiklathatja az egészséges táplálkozási terveit a mexikói étkezési kirándulás során. Előfordult már, hogy ivott néhány pohárral, de rájött, hogy még éhesebb vagy, mint korábban? Egy ben megjelent tanulmány szerint Nature Communications, ennek megvan az oka: A kutatók azt találták, hogy az alkoholfogyasztás valóban aktiválhat bizonyos sejteket az agyban, amelyek növelik az étvágyat. Ezenkívül vannak olyan specifikus neuronok, amelyeket alkohol stimulálhat, amelyek szintén éhségérzetet okoznak.
Tehát, hogy elkerülje a túlevést, és megtakarítson néhány cukorkalóriát is, rendeljen egy vékony margaritát, és ha teheti, ragaszkodjon egyhez.
Agua fresca
Ha kedvenc mexikói éttermébe készül, egy margarita járhat a fejében. Ha azonban nincs kedve az alkoholhoz, vagy megpróbálja visszaszorítani, akkor a legtöbb mexikói étterem étlapján találhat agua frescas-t („friss víz”).
„Ezek az italok – amelyek friss gyümölcsből, vízből és édesítőszerből, például cukorból vagy mézből készülnek – egészséges választás, mert alacsonyabb a kalóriatartalmuk, és a friss gyümölcsből vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak” – mondja Sabat.
