A leveles zöldségek, mint a kelkáposzta, a spenót, a mángold és a bok choy magas vitamin-, ásványianyag- és rosttartalmúak. Különféle zöldségek étrendjének kiegészítése javíthatja az agy egészségét, és csökkentheti a szívbetegségek, a rák és a magas vérnyomás kockázatát.
A leveles zöldségekben gazdag étrend számos egészségügyi előnnyel járhat, beleértve az elhízás, a szívbetegségek és a magas vérnyomás kockázatának csökkenését.
A 7 legegészségesebb zöld leveles zöldség, amelyet be kell iktatni az étrendjébe
1. Cale
A kelkáposztát az egyik legtápanyagban gazdagabb zöldségnek tartják a bolygón, számos vitaminja, ásványi anyaga és antioxidánsa miatt.
Például egy csésze (67 gramm) nyers kelkáposzta a napi K-vitamin érték 684%-át, az A-vitamin 206%-át és a C-vitamin 134%-át tartalmazza.
Ezenkívül olyan antioxidánsokat is tartalmaz, mint a lutein és a béta-karotin, amelyek csökkentik az oxidatív stressz okozta betegségek kockázatát.
A kelkáposzta minden kínálatának kihasználása érdekében a legjobb nyersen fogyasztani, mivel a főzés csökkentheti tápanyag-profilját.
Egészséges és könnyű spenót- és csalánleves
2. Spenót
A spenót egy népszerű zöld leveles zöldség, és könnyen beilleszthető különféle ételekbe, beleértve a leveseket, szószokat, turmixokat és salátákat.
Táplálkozási profilja lenyűgöző: egy csésze (30 gramm) nyers spenót a napi K-vitamin érték 181%-át, az A-vitamin 56%-át és a mangán 13%-át biztosítja.
Tele van folsavval is, amely kulcsszerepet játszik a vörösvértestek termelésében és a terhesség alatti idegcső-hibák megelőzésében.
3. Káposzta
A káposztát vastag levelek csoportjai alkotják, amelyek zöld, fehér és lila színűek. A családjába tartozó zöldségek glükozinolátokat tartalmaznak, amelyek keserű ízt adnak nekik.
Állatkísérletek kimutatták, hogy az ezeket a növényi vegyületeket tartalmazó élelmiszerek védő tulajdonságokkal rendelkeznek a rák, különösen a tüdőrák és a nyelőcsőrák ellen.
A káposzta másik előnye, hogy erjeszthető és savanyú káposztává alakítható, ami számos egészségügyi előnnyel jár, például javítja az emésztést és támogatja az immunrendszert. Még a fogyásban is segíthet.
4. Vízitorma
Azt mondják, hogy gyógyító tulajdonságai vannak, és évszázadok óta használják a gyógynövényekben. Ezeket az előnyöket azonban eddig egyetlen humán vizsgálat sem erősítette meg.
Kémcsöves vizsgálatok azt találták, hogy a vízitorma kivonat hasznos a rákos őssejtek megcélzásában, valamint a rákos sejtek szaporodásának és inváziójának megzavarásában.
Spenót rizzsel: Nagyon HASZNOS és ízletes
Keserű és enyhén fűszeres ízének köszönhetően a vízitorma remek kiegészítője a semleges ízű ételeknek.
5. Mangold
A mángold vastag szárú sötétzöld levelei vannak, amelyek vörösek, fehérek, sárgák vagy zöldek. Gyakran használják a mediterrán konyhában, és ugyanabba a családba tartozik, mint a cékla és a spenót. Földes ízű, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag, mint például kálium, mangán, valamint A-, C- és K-vitamin.
A mángold egy egyedülálló flavonoidot is tartalmaz, az úgynevezett sziringinsavat, amely vegyület hasznos lehet a vércukorszint csökkentésében.
6. Rukkola
A rukkola egy zöld levelű növény. Enyhén borsos ízű, apró levelei vannak, melyeket könnyen bele lehet tenni salátákba vagy köretként is használhatjuk. A többi leveles zöldséghez hasonlóan tele van olyan tápanyagokkal, mint az A-provitamin karotinoidok, valamint a B9- és K-vitamin.
Ez egyben az egyik legjobb étrendi nitrátforrás, egy olyan vegyület, amely nitrogén-monoxiddá alakul a szervezetben.
Bár a nitrátok előnyeit vitatják, egyes tanulmányok azt találták, hogy az erek tágításával fokozhatják a véráramlást és csökkenthetik a vérnyomást.
7. Bok Choi
A bok choy a kínai káposzta egyik fajtája. Vastag, sötétzöld levelei kiválóan kiegészítik a leveseket és a rántott krumplit.
Ásványi szelént tartalmaz, amely fontos szerepet játszik a kognitív funkciókban, az immunitásban és a rák megelőzésében. A szelén a pajzsmirigy megfelelő működéséhez is fontos.
Egy tanulmány összefüggésbe hozta az alacsony szelénszintet a pajzsmirigy rendellenességeivel, mint például a hypothyreosis, az autoimmun pajzsmirigygyulladás és a megnagyobbodott pajzsmirigy.
A zöld leveles zöldségek tele vannak fontos és erős tápanyagokkal, amelyek kritikusak az egészséghez.
Szerencsére sok levélzöldség megtalálható egész évben, és meglepő és változatos módon könnyen beilleszthető az étkezésekbe.
A cikk csak tájékoztató jellegű, nem ajánlja és nem helyettesíti a szakmai konzultációt.
