Akár főz, akár takarít, tudnod kell, hogy az egyes tevékenységekhez milyen típusú ecet illik. Annyiféle ecet létezik, hogy valószínűleg van belőlük néhány a konyhájában. Azonban mi is pontosan az ecet, és honnan tudod, hogy melyik a 9 legjobb ecetfajta a főzéshez. Fedezzen fel néhány hasznos tippet a szakértőktől.
Egyes ecetfajtáknak nagyon magas a savassága, ezért nem szabad fogyasztani / Profimedia Images
Az ecetet úgy állítják elő, hogy bármilyen típusú alkoholhoz – borhoz, kemény almaborhoz, sörhöz – vagy cukrokhoz baktériumokat adnak, amelyeket azután erjesztenek és ecetsavvá alakítanak.
Az ecet erjedéséhez szükséges idő az alapanyagtól függ.
A 9 legjobb fajta ecet főzéshez
Minden ecetfajtának egyedi ízprofilja van, és gyakran egyedi célja van a konyhán kívül. valószínűleg nem ugyanaz, amit a salátára teszel. Íme, hányféle ecet létezik, és mindegyik felhasználásának legjobb módjai.
Desztillált fehér ecet
A desztillált fehér ecetet, amelyet néha fehér ecetnek neveznek, általában körülbelül 5-10% ecetsav és körülbelül 90-95% víz kombinációjából készítik. Ez a fajta ecet az egyik legsokoldalúbb.
Számos kulináris felhasználási mód létezik a fehér ecet intenzív ízének kiemelésére. , és még a krumplipürébe is teszünk néhány cseppet, hogy világosabb, szinte fehér színt kapjon.
A fehér ecet leginkább kiváló tisztító tulajdonságairól ismert. Szódabikarbónával keverve habzó oldatot hoz létre, amely hasznos a zsír és a törmelék eltávolítására az edényekről.
A fehér ecet kiváló univerzális tisztítószer is. Adjunk egy rész ecetet egy rész vízhez egy spray-palackban, és rázzuk fel. Adjon hozzá néhány csepp kedvenc illóolaját, hogy csökkentse az ecet szagát, és olyan megoldást kap, amellyel szinte bármit megtisztít.
A fehér ecetnek más haszna is van otthon. Meglágyítja a ruhaneműt, megtisztítja és vízkőtelenítheti a kávészűrőt, segít megőrizni a virágok frissességét stb.
fehér borecet
Ahogy a neve is sugallja, a fehérborecet erjesztett fehérborból készül. Íze enyhébb, mint a desztillált fehéreceté és az almaeceté. Számos kulináris célja van, és gyakran használják mártásokhoz, sőt pácokhoz is.
Balzsamecet
A balzsamecet az egyik legnépszerűbb ecetfajta. Minél tovább érleljük, annál sötétebb a színe, annál édesebb az íze és annál sűrűbb az állaga.
Bár bármelyik szupermarketben könnyű megtalálni a balzsamecetet, az ára változhat. A legjobbak végül 1000 lejbe is kerülhetnek. A balzsamecetet Olaszországban szőlőmustból állítják elő.
A balzsamecet az egyik legjobb fajta étellel kombinálható. Extra szűz olívaolajjal keverve könnyű salátaöntet. Pácba rakjuk, mozzarella sajtra rakva ízletes.
A fehér balzsamecet egyfajta balzsamecet, amelyet fehér Trebbiano szőlőmustból készítenek.
Pezsgő ecet
A pezsgőecet erjesztett pezsgőből készül. Az összes ecettípus közül ennek van a legenyhébb íze, amely egyszerre savanyú és édes. A pezsgőecet remek ízű salátákban, párolt sertéshúsos ételekben.
vörösborecet
A savanyúságig erjeszthető vörösborból készült vörösborecetnek számos felhasználási módja van. Ideális alapanyag mártásokhoz, lassan főzött receptekhez, pácokhoz, redukciókhoz és savanyúságokhoz.
Rizsecet
A rizsecet vagy rizsborecet erjesztett rizsborból készül. Édes, finom ízű, és kevésbé savas, mint a legtöbb ecet.
A rizsecet színe a palack származási országától függően változhat, az átlátszótól a barnán át a vörös, sőt fekete árnyalatokig. Ezt a fajta ecetet leginkább ázsiai receptekben használják, beleértve a sült krumplit, salátákat, tésztákat és zöldségeket.
Almaecet
Az almaecet népszerűsége az utóbbi években nőtt a felhasználási lehetőségek széles skálája miatt. Erjesztett almaléből készül, így nagyon egyedi ízt ad neki.
Az almaecetet olívaolajjal összekeverve saláta-vinaigrettet készíthet. A steak, a garnélarák és néhány burgonyaétel alapanyaga is.
Az almaecet egyike azon ecetfajtáknak, amelyekről ismert, hogy segítik az emésztést és javítják a bélrendszer egészségét. Vannak, akik egyenesen vagy vízzel keverve isszák. Számos olyan wellness tonik ital recept létezik, amelyek fő összetevőjeként almaecetet használnak.
Akár almaborból készült hajkondicionálót is készíthet, amely segít helyreállítani a volument, és mélyen megtisztítja a hajat és a fejbőrt.
Sherry ecet
A sherry ecetet Sherry borból készítik a délnyugat-spanyolországi Cadiz tartományban. Természetesen erjesztik, és legalább hat hónapig érlelik. A Sherry Reserva ecetet legalább két évig, míg a Gran Reservát több mint 10 évig érlelik.
Ez a fajta ecet a balzsamecet helyettesítőjeként használható olyan ételekben, mint a Caprese saláta, de egyedi íze van.
Maláta ecet
A maláta ecet malátázott árpából készül. Leginkább a hagyományos angol ételek fish and chips összetevőjeként ismert. Használható babba és savanyúság készítésére is.
Ecettípusok, amelyeket nem szabad összetevőként használni a konyhában
A tisztítóecet egyáltalán nem élelmiszertermék. Valójában nem biztonságos lenyelni. 6%-os savasságával (a legtöbb ecet 5%-os) természetes megoldás a lakásfelületek tisztítására. Ecettel is készíthetsz egy univerzális spray-tisztítót, ugyanúgy, mint a fehérecetet, egy rész ecet és egy rész víz arányával.
Az ipari ecet, amelyet néha kertészeti ecetnek is neveznek, szintén veszélyes lenyelni. Az ipari ecet általában 20-30%-os savasságú. Sokféle célra használják, a kereskedelmi épületek tisztításától a gyomok elpusztításáig.
