Források: ,
Miért érik túl gyorsan a banán?
A banán azon ételek közé tartozik, amelyekből vagy túl sok vagy túl kevés. Míg gyakran a vásárlást követő napon eltűnnek a polcról, máskor megsötétítik a banánt addig a pillanatig, amíg banános szendvicssé sütjük. Ismeretes, hogy a banán éréskor erősen felszabadítja az etilént, akárcsak sok más gyümölcs, köztük az alma és a paradicsom. Ezek a gyümölcsök kölcsönhatásba léphetnek egymással, és ha például azt szeretné, hogy a paradicsom megérjen, tegyen egy banánt a mogyoróba, és fordítva. Ha a banán még majdnem zöld, adjunk hozzá egy almát, és zárjuk le egy zacskóba egy-két napra. De alma nélkül is működik, mert a banánból főleg a száron keresztül szabadul fel az etilén. Ezért saját, igen jelentős etilénforrással rendelkeznek.
Alufóliával lassítod a banán érését
A banánsárga tovább tartásának és lassabban érésének vagy öregedésének trükkje az, hogy a szárat alumínium- vagy élelmiszerfóliába csomagoljuk. Természetesen a banán is lassan sötétedik, de a szabaddá tett szárhoz képest ez a folyamat lényegesen lassabb.
Forrás: Youtube
Hogyan kell tárolni a banánt
Vannak azonban más módszerek is a banán hosszabb ideig történő frissen tartására. Ügyeljen arra, hogy mindig csomagolja ki őket a zacskóból, legyen az műanyag vagy papír.
A banán szerelmeseinek is jól jön egy állvány, amelyre egy csomót akaszthat. Ez nem egy konyhai dizájntartozék, hanem a banán sérülésének és károsodásának megelőzése. A bőr minden ütődése és karcolása több etilént szabadít fel.
A hűtés is lassítja az érést, de nem ideális. Jobb, ha a banánt otthonának leghidegebb sarkában tárolja, ahol ideális esetben 12 °C körüli a hőmérséklet.
Forrás: Youtube
Ha a banánod túl gyorsan érik, és senki sem eszi meg a banános szendvicshegyeket, hámozd meg és csak a banánpépet fagyaszd le. Hogy nagyon szép világos színe maradjon, fagyasztás előtt citromlével meglocsoljuk a banánt. Ez megakadályozza az oxidációt és a sötétedést, ami különösen elriasztja a gyermekeket.
Az ilyen fagyasztott banán később sütésre használható. Könnyen elkészítheted belőlük banánfagylaltot is. Csak csepegtess egy kis mézet a fagyasztott banánra, adj hozzá egy kanál tejszínt vagy joghurtot, és turmixold össze. Látni fogja, hogy egy ilyen közönséges fagylalt nagyon finom és egészséges is.
