Más gyümölcsökhöz hasonlóan a banán is tovább érik a leszedés után. A banánnál azonban úgy tűnik, hogy ez a folyamat valamivel gyorsabban megy végbe. Tegnap vettük még egy kicsit zöldet, ma sárgák, holnap pedig kezdenek barnulni.
A túlérett, barna foltos vagy barna héjú banán pedig közel sem olyan ízletes. Kicsit sárosak, kicsit lisztesek és túl édesek.
Nem mintha még ebben a formában sem használhatók volna fel különféle lisztekhez, pudingokhoz, turmixokhoz. Még ez a forma is a legjellemzőbb rájuk. Közvetlen fogyasztásra, amikor csak egy banánt hámozunk meg uzsonnára, általában már nem csábítanak bennünket.
Hogyan lehet lassítani az öregedési folyamatot
Lehet valahogy lassítani ezt a folyamatot? Biztosan megteheti, csak tudja, hogyan kell csinálni. Természetesen minden gyümölcs etiléngázt bocsát ki. Ő az, aki nem csak az éréséért felelős, hanem a többi gyümölcs éréséért is a közelben. A banán azonban többet választ ki belőle, főleg a száruk végén.
De használhatod ezt a tényt is, például ha éretlen paradicsomod van. Tedd őket egy zárt zacskóba a banánnal együtt néhány napra. Máris pirosra fogja tenni a zöld paradicsomodat.
A banán nem tartozik a tálba
De ha le akarja lassítani az érést, tartsa távol a banánt a többi gyümölcstől. Ha van állványod, akaszd fel rá. Száraik a levegőben lesznek, és etilén kerül a térbe. Nagyobb az esélye annak, hogy a gyümölcsön kívül szétszóródik, ami viszont jobban hozzáfér az oxigénhez.
Csomagolja be őket fóliába
De a legjobb eredményt akkor érheti el, ha a banánokat elválasztja egymástól, és mindegyik végét fóliába csomagolja. Szorosan, hogy a gáz ne kerülhessen a környezetbe. Volt egy kísérlet is, hogy az élelmiszerfólia alkalmasabb-e erre a célra, de az alumínium fólia jobb eredményt ért el.
Ne az egész fürtöt csomagolja be, a banánt egyenként csomagolja be. Előfordulhat, hogy egyes magzatok több etilént választanak ki, mint mások, és így minden lakótársnál gyorsabb érést okozhat. A fóliát is nehezebben húzná meg.
Tedd ki magad a tesztet
Ha több banánod van otthon, például Nicholas Day után, megtehetsz egy kis tesztet, mint maguk a japánok. Egy csomó banánt hagyjunk lazán. A következő szárát fóliába tekerjük, az utolsót pedig darabokra bontjuk, a végét pedig alufóliába csomagoljuk.
Néhány nappal később látni fogja, hogy az egyes banánok barnulnak a leggyorsabban. A műanyagba csomagolt banánokon már látszik néhány kezdődő folt, és az alufóliából készült banánok a legjobbak. Akár 10 napig is friss marad.
Az érett banánt, amelyet nincs ideje megenni, tárolja a hűtőszekrényben. Bár hidegben megbarnul a bőrük, ez semmilyen módon nem befolyásolja az ízüket, és belül frissek maradnak.
Fotó: Shutterstock
