A bolyhos püré titka: ettől az összetevőtől még egy tálat is puhává varázsol a régi burgonya

Általánosan elfogadott, hogy állott burgonyából lehetetlen puha és levegős burgonyapürét készíteni.

Ez azonban félrevezető. Még ha össze is töppedt a zöldség, hihetetlenül finom köretet lehet belőle készíteni, aminek az állaga ideális.

Ezt az eredményt egy titkos összetevő hozzáadásával érheti el.

Ennek köszönhetően a püré lágyabb és étvágygerjesztőbb lesz.

Milyen összetevőről beszélsz?

A nyers tojás megmentheti a burgonyapürét. De ne rohanjon, hogy ezt a terméket főtt burgonyára küldje, nyomógombbal pépesítve.

Először el kell választani a fehérjét a sárgájától. A tojás fehér részét alaposan fel kell verni, amíg csúcsok keletkeznek.

A kapott habot össze kell keverni a burgonya masszával. Ennek eredményeként a püré hihetetlen gyengédséget kap, még akkor is, ha az alap régi burgonya.

Fontos az is, hogy olyan friss tojást használjunk, amely átment az egészségügyi ellenőrzésen. Ebben az esetben a termék nem lesz veszélyes betegségek forrása.

Milyen egyéb szabályokat kell betartani

Ahhoz, hogy az állott burgonyából zsenge burgonyapürét kapjon, más főzési szabályokat kell követnie.

A nyers zöldséget tehát célszerű már pezsgő vízbe tenni. A sót a főzés utolsó szakaszában kell hozzáadni.

Mielőtt a burgonyát összekeverné más összetevőkkel, teljesen meg kell szabadítania a zöldséget a felesleges folyadéktól.

A püré lágyabb és étvágygerjesztőbb lesz, ha tejszínt (tej helyett) és több vajat ad hozzá.