A gyönyörű, ízletes és illatos borscs minden szakács büszkesége, de ennek az üzletnek megvannak a maga árnyalatai.
Első pillantásra a főzési folyamat nagyon egyszerűnek tűnik. Még a fiatal háziasszonyok is biztosak abban, hogy első vagy másodszor is meg tudják főzni a tökéleteset.
A megfelelő recept követésével ez meg is valósítható. De fontos, hogy egyetlen olyan hibát se kövess el, amely elrontja az ételt.
A tapasztalt szakácsok emlékeznek egy szabályra, amelynek köszönhetően mindig kellemes aroma jön a serpenyőből, felébresztve mindenki étvágyát, aki a közelben van.
Mikor kell fokhagymát adni
Ezt a zöldséget nem szabad a serpenyőbe dobni főzés közben. Ez az akció „megöl” minden ízt.
A fűszerezett szakácsok ezt teszik: a fokhagymát sóval őröljük, és amikor levesszük a tűzről, dobjuk a serpenyőbe. Ennek köszönhetően megőrizhető a fűszeres íz és aroma. Az étel kóstolása során a fokhagyma könnyed és nem feltűnő jegyei érződnek.