Szokás, hogy a szeletekhez sütés előtt azt adjuk, amit szívünk kíván: fűszereket, zöldségeket, kenyeret vagy zabpelyhet – a ragadósság érdekében.
- Mit adnak a darált húshoz a lédússág érdekében
- Mennyit adnak hozzá
- Dolgok, amikre emlékezni kell
A darált húsos kenyér helyett gyakran kevernek tojást. De az ilyen szeletek mínusza az, hogy meglehetősen száraznak bizonyulnak.
Mit adnak a darált húshoz a lédússág érdekében
A tapasztalt szakácsok szerint a szelet lédúsabb lesz, ha szódát adnak a darált húshoz. Két oka van annak, hogy miért használják ezt az összetevőt.
1. A szóda megtartja a nedvességet a darált húsban. Ennek köszönhetően a kész szeletek lédúsak és puhák.
2. Az összetevő megőrzi a húsgombóc formáját. A szelet nem esik szét sütés közben. A kész húsgombócok szép és étvágygerjesztő formájúak.
Mennyit adnak hozzá
Könnyen elronthatja az ételt, ha hibázik az adagolás. Ezért 1 kg húshoz legfeljebb 1 teáskanál adunk. szóda. Ellenkező esetben fennáll annak az esélye, hogy a szeletnek olyan íze lesz, mint a szóda.
Dolgok, amikre emlékezni kell
A szóda hozzáadása után a darált húst jól összegyúrjuk. Ez azért szükséges, hogy az összetevő egyenletesen oszlik el.
Ha szódát használunk, akkor a darált húshoz nem adnak tejet, tojást vagy kenyeret. Ugyanakkor a termék íze javítható vajjal – 100 g / 1 kg hús.
