A burgonya az utóbbi években veszít népszerűségéből, de nem szabad megfeledkezni róla. Tele vannak tápanyagokkal. Már a 19. században megmentették az angol és spanyol tengerészek életét, megvédték őket a skorbuttól. A burgonya meglepően gazdag az immunrendszert erősítő C-vitaminban, valamint B-, E-vitaminban és folsavban. Karotint, sokféle ásványi anyagot (például káliumot, magnéziumot vagy vasat) és nyomelemeket is tartalmaz.
A stroke és a szívinfarktus megelőzésére
Amerikai tudósok Navarrában 60 különböző típusú fitokemikáliát és vitamint azonosítottak, amelyek főként a burgonya héja alatt találhatók. Ezek közül sok flavonoid, amely segít megvédeni a szív- és érrendszeri betegségeket azáltal, hogy csökkenti a rossz LDL-koleszterinszintet, és zsírmentesen tartja az artériákat. A burgonyában található B-vitaminok az artériákat is védik. Pontosabban, az ebben az élelmiszerben található B6-vitamin csökkenti a homocisztein nevű anyag szintjét, amely az artériák gyulladását okozza. A magas homociszteinszint a szívinfarktus és a szélütés fokozott kockázatával is jár.
Csökkentik a magas vérnyomást
A norwichi Élelmiszerkutató Intézet tudósai kukoamin nevű anyagot találtak a burgonyában, amely hatékonyan csökkenti a vérnyomást.
A vastagbélrák megelőzése
Egy sült burgonya a napi ajánlott rostmennyiség csaknem 12 százalékát adja, ami hasonló mennyiségű gabonafélékhez, tésztákhoz és teljes kiőrlésű kenyerekhez. A magas rostszint és „tömegnövelő szerek” elősegítik az egészséges emésztést és a rendszeres székletürítést, ami segít megelőzni a vastagbélrák kialakulását.
Burgonya a stressz ellen
A burgonya rendkívül gazdag B6-vitaminban, a sejtek megújulásához, az egészséges idegrendszerhez és a kiegyensúlyozott ízhez szükséges anyagokban. Mindössze 100 g burgonya tartalmazza a napi érték 21 százalékát ennek a vitaminnak, amely egyfajta hangulatszabályozó, mivel befolyásolja a szerotonin és a dopamin termelődését. Ezek a hormonok segítenek megbirkózni a stresszel, és jó közérzetet és jó hangulatot keltenek.
Elfelejtetted? Egyél egy kis krumplit!
Brit tudósok minden nap egy tál főtt, hámozott burgonyát adtak a feledékenységben szenvedő önkénteseknek. Egy hónap után világossá vált, hogy a memóriájuk jelentősen javult. Ez a növény növeli a vegyi anyagok termelését az agyban, amelyek bizonyítottan javítják a memóriát.
Gyomorégés és gyomorfekély elleni gyógyszer
A jelentős mennyiségű káliumnak köszönhetően a burgonya semlegesíti a gyomornedvet, ezáltal csökkenti a gyomorégést. A nyers burgonyalé bevált készítménynek számít a gyomorfekély kezelésére. Ha zellerlével kevered, az ideg- és izomproblémákat is enyhíted.
Forrás:
A gyakran csak közönséges köretnek tartott burgonya valójában egy igazi egészségkincs, amelyet nem szabad figyelmen kívül hagynunk. Amint ebből a cikkből kiderül, nemcsak táplálkozási csodák, hanem szervezetünk védelmezői is számos egészségügyi probléma ellen. Legyen szó az immunrendszer erősítéséről, a szív védelméről vagy a mentális egészség támogatásáról, a burgonya előnyök széles skáláját kínálja.
Modern korunkban, amikor az egészséges és egyben ízletes étkezési lehetőségeket keressük, jobban oda kell figyelnünk a burgonyára. Azáltal, hogy ezt az univerzális és mindenki számára jótékony hatású ételt felvesszük étlapunkba, nem csak testi egészségünket, hanem lelki közérzetünket is javíthatjuk.
A burgonya ízek és egészségügyi előnyök egyedülálló kombinációját kínálja számunkra, amelyek gazdagíthatják napi étrendünket. Tehát ne habozzon, és kényeztesse magát ezzel a nagyszerű étellel a konyhájában. Nemcsak sokoldalúan használható, de számos szinten támogatja az egészséget is. Mondjunk hát igent a burgonyára, és élvezzük minden nap gazdag előnyeit!
