Előnyeit már számtalan ember ismerte fel világszerte. Az ázsiai konyhában rendkívül népszerű lencse ízletes és nagyon egészséges. Kiváló alternatíva például akkor, ha a burgonya elhagyását vagy csökkentését tervezi. Tudja meg, miért érdemes a lencséhez nyúlnia.
Vannak, akik sokféleképpen szeretik a burgonyát enni, mások szeretnének vagy le kell mondani róla. Jó tudni, hogy vannak egészséges alternatívák – az egyik ilyen a lencse.
Mivel helyettesítheted a burgonyát?
Burgonya – rengeteg ember el sem tudja képzelni, hogy hiányozzon a napi étrendjéből. Egykor méltatlanul rendkívül kalóriadúsnak tartották, ma már sokkal jobb hírnévnek örvend. Ez nem változtat azon a tényen, hogy a vércukorproblémákkal küzdő embereknek nem feltétlenül ajánlott. Vannak olyan esetek is, amikor valaki egyszerűen ki akarja iktatni őket az étrendjéből, vagy más okból korlátozza őket.
Mi az alternatíva? Kétségünk sincs – egy nagyszerű lehetőség lenne a lencse. A hüvelyes, amely például az ázsiai országokban nagyon népszerű, kiváló minőségű fehérje és „jó” összetett szénhidrátok forrása, így rendkívül laktató.
Miért érdemes lencsét enni?
A lencse fogyasztása számos előnnyel jár a szervezet számára. Ez a hüvelyes rendkívül tápláló, ásványi anyagokban, fehérjében és rostokban gazdag. Többek között folsavval, vassal, mangánnal és káliummal látja el a szervezetet. Emellett B6-vitamin forrása is.
A lencse kiváló rostforrás. A kutatások nem hagynak kétséget – ennek köszönhetően e hüvelyes fogyasztása javíthatja a szív- és emésztési funkciókat. A lencse emellett nagyon jó hatással van az anyagcserénkre és az immunrendszerünkre is.
Emellett az anyagcsere-hulladékok, a felesleges zsír és a méreganyagok távoznak a szervezetből. A hüvelyesekben található élelmi rostok prebiotikum-szerű hatást fejtenek ki – ami jótékonyan hat a bélrendszer egészségére.
A lencse nagyon jó forrása a növényi eredetű vasnak is, amely nélkülözhetetlen a vörösvértestek előállításához és az oxigén szállításához az egész szervezetben. Emiatt érdemes fogyasztaniuk a terhes nőknek és azoknak, akiknek erős a menstruációjuk (így havonta jelentős mennyiségű vasat veszítenek).
A tudósok bizonyítják, hogy a hüvelyesek – köztük a lencse – kivételesen jó hatással vannak a szívműködésre. Tanulmányok kimutatták, hogy a lencse fogyasztása csökkenti a krónikus betegségek, például a cukorbetegség, a rák, az elhízás és a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. Azoknak is érdemes fogyasztaniuk, akiknek magas vérnyomással kapcsolatos problémáik vannak. A lencse segít fenntartani a normális koleszterinszintet, és csökkenti a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Hogyan főzzük a lencsét?
Rendben, de hogyan építse be a lencsét a mindennapi étrendjébe? Valójában sokféleképpen.
Könnyen hozzáadhatod őket olyan ételekhez, mint a húsokhoz és zöldségekhez készült levesek és mártások, értékes tápanyagokat és rostokat adva az ételhez. A babot is helyettesítheti. Sokan szeretik a lencsét salátákhoz is hozzáadni – a változatosság kedvéért.
A lencse teljesen önmagában is fogyasztható, például vacsora köreteként. A lencse főzésének módja Először öblítse le például egy szitán. Ezután dobja forró vízbe (az arány két csésze víz egy csésze lencséhez), és főzze meg a fajtától függően. A vöröset körülbelül 20 percig, a zöldet 25 percig, a barnát pedig 50 percig. Az utóbbiakat nemcsak leöblíteni kell, hanem főzés előtt több órára hideg vízbe áztatni.
A vízkőmentesítésére fontos, hogy rendszeresen végezd el a mosogatógép tisztítását, amelyről már beszéltünk; ez segít megőrizni az optimális működést. A mosogatógép tisztítása során érdemes ecetet vagy speciális tisztítószert használni, hogy eltávolíthatók legyenek a lerakódások; erről korábban írtunk. A húsleves elkészítésekor mindig figyelj a főzési időre és a friss alapanyagokra az ízek harmóniájának biztosítása érdekében; ezt már említettük.
