Egy gazdag és fényes, télre kiváló étel reménytelenül elrontható.
A szakácsok elmondták, milyen hiba vezet kellemetlen eredményhez, és két megoldási lehetőséget kínáltak a megoldásra.
A savanyúság tönkreteszi a burgonyát, amely hosszú főzés után is kemény marad. Egy hiba vezet ehhez az eredményhez.
A savanyúsághoz savanyúságot adnak, ami sok savat tartalmaz. Néha spenótot, sóskát és más hasonló összetevőket is hozzáadnak ehhez az ételhez.
A sav miatt a burgonya még hosszabb főzés után is keménynek tűnik. Nyersnek tűnik.
Két lehetőség kínálkozik a probléma megoldására. A burgonyát külön megfőzzük, majd a leveshez adjuk. Vagy tegyen uborkát, amikor a zöldségek megfőnek.
Ebben az esetben a savanyúság nagyon finom lesz, és a burgonya keménysége nem okoz csalódást. Hasonló szabály vonatkozik más, savat tartalmazó összetevőkre is.
