Úgy tűnik, nincs is könnyebb, mint a főtt burgonya, amit hagynak pépesíteni – és úgy tűnik, kész a krumplipüré.
- Mi legyen a burgonyapüré
- A finom püré titkai 1. sz
- A finom püré titka 2. sz
Csupán két trükk annyira megváltoztathatja ennek az igénytelen ételnek az elképzelését, hogy a házi készítésű még a húst sem követeli köretként.
Mi legyen a burgonyapüré
Közepesen vastagnak, simanak és csomómentesnek kell lennie. Néhány titkos vagy szűkös adalékanyagra nincs szükség, ahogy mondják – technológia kérdése.
A finom püré titkai 1. sz
Minden a megfelelő fajta kiválasztásával kezdődik. Célszerű sárga gumókat választani.
A következő pont is fontos: a megmosott burgonyát nem hideg, hanem forró vízben főzzük meg. A szakácsok azt javasolják, hogy egyenruhában főzzék. Forrón tisztítják a krumplit egyenruhájukban, mert ha kihűl, akkor már nem megy az értelmes krumplipüré.
A finom püré titka 2. sz
A pürét nem hideg tejjel, hanem forró tejjel öntik, majd a gumókat összegyúrják.
Ami a vajat illeti, az utolsóra kerül, kész pürébe. Ez ízlés dolga – megolvaszthatod és ráöntheted a burgonyát, vagy csak pár darabot rakhatsz rá, és mindent friss fűszernövényekkel díszíthetsz.
Jó étvágyat kívánunk!
