A burgonyapüré a román konyha alapfogása, de bár egyszerűnek tűnik az elkészítése, ismernie kell bizonyos titkokat, hogy tökéletes ízt tudjon kínálni. Tudja meg, mi az a különleges összetevő, amelyet hozzá kell adnia a burgonyapüré elkészítéséhez, ha azt szeretné, hogy étele krémes és ízes legyen.
A burgonyapüré készítésénél adandó különleges összetevő
A burgonyapüré az a recept, amellyel nem tévedhetsz, ha egy könnyen és egyszerűen elkészíthető köretre van szükséged. A burgonyapüré legrégebbi receptje a The Art of Cookery című könyvben található, amelyet Hannah Glasee 1747-ben írt.
Akkoriban a pürét csak az alapzöldségből, a burgonyából készítették, amihez tejet, vajat és sót adtak. Manapság a receptek változatossá váltak, így a klasszikus burgonyapüréhez sok más összetevő is hozzáadható, mint például fűszernövények (főleg petrezselyem és oregánó), fűszerek (szerecsendió, paprika vagy fokhagyma) vagy más zöldségek (például hagyma), sajt, szalonna, krém.
Egy francia változatban például tojássárgáját is használnak a kompozícióban. Ez extra krémességet ad az ételnek.
Olvassa el még: Mit tegyünk a pürébe tej helyett, hogy krémes, sima és légies legyen. A recept, amit nem fogsz megunni
A legfinomabb püré recept. Így krémes lesz
A krémes és rendkívül finom püréhez a következő összetevőkre van szükség:
- 5-6 burgonya
- só
- bors
- 300 ml tejet
- 100 g vaj
- 2 evőkanál krémsajt
Elkészítés módja
Tegyünk egy fazék vizet a tűzre, és adjunk hozzá egy kis sót. Közben a burgonyát meghámozzuk, és amikor a víz forrni kezd, beletesszük a fazékba.
Külön, egy másik edénybe tegyük a tejet és a vajat, és hagyjuk a tűzön a hozzávalókat, amíg a keverék el nem éri a forráspontot. Amikor a burgonya megfőtt, jól lecsepegtetjük, és egy speciális pépesítő edénnyel pépesítjük.
Olvassa el még: A legjobb burgonya a sima és finom péphez. A varázslatos összetevő, amely megváltoztatja az egész ízt
Adjunk hozzá egy adag tej-vaj keveréket a burgonyához, és ezalatt óvatosan keverjük össze habverővel. Addig adjunk hozzá folyadékot, amíg el nem érjük a kívánt állagot.
Végül hozzáadjuk a titkos hozzávalót: a sajtkrémet. Jól keverjük össze, amíg minden homogenizálódik.
A püré ne legyen se túl kemény, se túl folyékony. Majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és kész is a püré.
Így nagyon finom és krémes ételt kapsz.
Jó étvágyat!
