Mit szólnál a ropogós és gyönyörű arany palacsintához? Ezentúl jól emlékezzen erre a tanácsra.
Minden szempontból szeretjük a burgonyás palacsintát
, underwoods, baba vagy harula. A hagyományos és rendkívül népszerű ételeket különböző neveken ismerik, ma már többféleképpen, változatosan tudjuk elkészíteni, és a legnagyobb ínyencek sem vetik meg őket. Valaki disznózsírban süti, valaki zsenge hagymát, sárgarépát, cukkinit tesz hozzá, és egyes vidékeken savanyú káposzta teszi teljessé ízüket.
A burgonyás palacsinta gyors, egyszerű, és egy nagyszerű ebédhez csak néhány alapvető hozzávalónak kell kéznél lennie. Bár az egyszerű ételek közé tartoznak, elkészítésük során érdemes több szabályt betartani. A bevált receptek gazdag választéka mellett kínálunk egy okos trükköt, amely biztosítja, hogy a burgonya soha többé ne feketüljön meg. Olvass tovább.
Hagyományos burgonyás palacsinta receptje
Nyersanyagok:
- 1 kg burgonya
- 2 tojás
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 evőkanál majoránna
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 tk só (vagy ízlés szerint)
- szükség szerint sima vagy féldurva liszt
Szükségünk van még:
Megközelítés:
1) Tisztítsa meg a burgonyát és a fokhagymát.
2) A megtisztított burgonyát finom reszelőn lereszeljük.
3) Távolítsa el a felesleges vizet a burgonyáról. Akkor nem kell liszt a sűrítéshez. Ha túl vizes a burgonya, szükség szerint adjunk hozzá egy kevés lisztet.
4) Ezután adjuk hozzá a préselt fokhagymát, két tojást, majoránnát, őrölt köményt, sót és jól keverjük össze.
5) Készítse elő a disznózsírt. Palacsintasütésre a legjobb, mert nem ég meg.
6) Melegítse fel a serpenyőt, hagyja, hogy a kenőcs felolvadjon, és kissé csökkentse a hőmérsékletet.
7) Merőkanál segítségével tegyük a burgonyás keveréket a serpenyőre, és formáljunk belőle vékony palacsintát. Süssük aranybarnára mindkét oldalát. A hőmérséklet nem lehet túl magas, hogy a palacsinta jól süljön.
8) A palacsintát mindig frissen tálaljuk, akkor ízlik a legjobban.
Mit tegyünk, hogy a palacsintához való burgonya ne feketüljön meg?
Aki készített már valamit nyers burgonyából, az tudja, hogy a hámozás után rövid idővel elkezd sötétedni. Ez egy általános dolog, ami magát a burgonyás étel ízét nem befolyásolja, de esztétikai szempontból nálunk elronthatja. Szerencsére ma már ismerünk néhány nagyszerű trükköt, amelyek megmentenek minket a nem kívánt elfeketedéstől.
Főleg gyorsan
A legfontosabb szabály – a lehető leggyorsabban dolgozzon a reszelt burgonyával. Csak akkor lesz a kívánt minőség és szín. Ezért ne reszelje le előre a burgonyát, és próbálja meg a lehető legrövidebb időn belül feldolgozni.
Szórjuk meg őket liszttel
Annak érdekében, hogy a burgonya ne feketüljön meg, a reszelés után azonnal szórja meg liszttel. Nem kell sok lisztnek lennie, de a reszelt burgonya teljes felületét el kell fednie. Nem érintkeznek levegővel, és így megőrzik természetes színüket.
Fél pohár elég
A ropogós palacsinta liszt nélkül is elkészíthető.
A citromos víz is beválik
Ha nincs kéznél tej, a forró víz csepp citrommal nagyon hasonlóan működik. Tegyünk néhány csepp citromot forrásban lévő vízbe, és öntsük rá a reszelt burgonyára.
Kívül ropogós, belül puha
Ezt kiváló minőségű alapanyagokkal és megfelelő eljárással érheti el. A reszelés után próbáljunk meg minden felesleges vizet eltávolítani, valamint kerüljük a sok lisztet. Minél több liszt, annál gumisabb és merevebb lesz a palacsinta. A klasszikus lisztet helyettesítheti zsemlemorzsával, amely gyönyörű ropogós felületet eredményez.
A reszelt burgonyához tehetünk egy kanál majonézt. Szépen megköti a krumplit, és a kapott palacsinta ropogós lesz a foga alatt.
Bevált burgonyás palacsinta receptek
Hagyományos burgonyás palacsinta liszt nélkül:
Az egyszerű ételek a legjobbak. A hagyományos burgonyás palacsinta mindenképp ezek közé tartozik…
Burgonya palacsinta túróval és almával
Azt gondolhatnánk, hogy az alma nem illik a burgonyás palacsintához. De adj neki egy esélyt. Sokban…
Sütőben sült burgonyás palacsinta
Az olajban vagy zsiradékban sült palacsinta egészségesebb változata csak annyiban különbözik, hogy mi sütjük…
Burgonyás-halas palacsinta sült paprika szósszal
Ez a finomság önmagában vagy köretként is tálalható.
Vörös káposzta burgonyás palacsinta
Elérhető alapanyagokból, nem hagyományos fűszerekkel illatosítva, feldolgozva és sütve…
Burgonya palacsinta
Hagyományos burgonyás palacsinta, ami egyszerűen poros. És mindig!
Illatos burgonyás palacsinta tavaszi fűszernövényekkel
Amikor a háznak ilyen palacsinta illata van, az étkezők minden szobából azonnal rohannak. Az biztos, hogy…
Burgonya palacsinta bryndzával
A burgonyás palacsinta receptje, az egyik hagyományos étel nagyanyáink konyhájából,…
Burgonya palacsinta
A legjobb burgonyás palacsinta ropogós felülettel
Egyszerű és gyors palacsinta, ami nem tartalmaz lisztet és tojást, és mégis csodálatos…
És még egy tipp a bűntudatmentes palacsintához:
