A cékla olyan zöldség, ami nem biztos, hogy mindenkinek azonnal eszébe jut. De nagyon sokoldalú zöldség, ráadásul holland földből. A répa extrának a térképre helyezése érdekében kampányt indítottak az elnevezéssel Harapd meg.
Egész évben a polcokon
A cékla egész évben kapható. Saját talajunkon termesztjük, nyári és téli változatban. A zöldségeket júliustól októberig szüretelik. Egy része azonnal árusításra kerül, de túlnyomó részét az év hátralévő részében fogyasztják. A cukorrépával és a takarmányrépával kapcsolatos.
Piros, természetes színű
A céklát az ország nyugati részén céklának is nevezik. Sötétvörös gumók zöld levelekkel és piros erekkel. Télen levelek nélkül jönnek. A répa vörös színe a természetes betanin színezéktől származik. Bár ma már vannak más fajták is, amelyek hosszúkásak és sárga és fehér húsúak.
A cékla csökkenti a vérnyomást
A céklát jó enni, mert sok vitamint és ásványi anyagot, rostot és antioxidánst tartalmaz. A kutatások azt is kimutatták, hogy a cékla rendelkezik a . Ez valószínűleg azért van, mert a zöldségek nitrátot tartalmaznak.
Nyersen és feldolgozva is fogyasztható
A cékla nyersen és feldolgozva is fogyasztható. De a nyers változathoz ajánlatos vékony szeleteket fogyasztani vagy lereszelni. A répa íze kissé földes és édes. Éppen ezért nagyon jól kombinálható sokféle hozzávalóval. Belefér pörköltbe, salátába, önmagában egy kis kecskesajttal köretként és még sok más. Inspirációért nézze meg a . A céklát a brownie-kba rejtett zöldségként is adhatjuk.
A cékla főzési ideje
A nyers répa mellett egyre gyakrabban kapható az előfőzött cékla is. Ezzel sok időt takaríthat meg, mert az őszi céklát körülbelül 2 órán keresztül kell főzni, mielőtt elkészül. A nyári cékla sokkal gyorsabb, 20-25 perc alatt. Ha ezután levágják, a keze kipirosodhat. De ez megelőzhető, amint azt egy .
Színt ad az ételeknek
Gyönyörű vörös színének köszönhetően a céklát (vagy éppen a levét) rendszeresen használják az ételek színezésére. Ez gyönyörű sötétvörös színt ad, akárcsak ez, vagy egy süteménynek szép végeredményt ad, mint ez.
Legyen óvatos a céklalével
A Táplálkozási Központ azt tanácsolja, hogy ne igyunk túl sok céklalevet. Mivel a gyümölcslé sok cukrot és ezért kalóriát tartalmaz. 1 pohár céklalé körülbelül 16 gramm cukrot tartalmaz. Ez körülbelül 4 kockacukornak felel meg. Tehát jobb ezt a zöldséget enni, mint inni.
(Forrás: Fresh Harvest, Nature & Environment, Nutrition Center, Delicious Magazine. Fotók: Shutterstock)
