Valójában a ropogós, buborékos chebureket nem nehéz elkészíteni, ha ismer néhány főzési szabályt.
A cheburek tésztáját forrásban lévő vízben vagy kefirben készíthetjük.
Csak sűrű tésztát kell főzni. Elasztikusnak és nem puhanak kell lennie, hogy ne repedjen meg a tészta sütésénél, és ne kerüljön ki minden töltelék a serpenyőbe.
Ha a tésztákon buborékokat szeretne létrehozni, adjon hozzá 1 vagy 2 evőkanálnyit a tésztához. l. erősen szénsavas víz. És annak érdekében, hogy a cheburek héja mindig ropogós legyen, semmi esetre sem kell élesztőt hozzáadnia a tésztához.
A tökéletes tészta receptje
Hozzávalók:
• forró víz vagy meleg joghurt – 300 ml;
• búzaliszt – 600 g;
• csirke tojás – 2 db .;
• kősó – egy csipetnyi.
Főzési mód:
1. Egy tálban keverjük össze a meleg kefirt, a tojást, a sót, és habverővel vagy robotgéppel alaposan keverjük össze.
2. Kis adagokban a tésztához adjuk az átszitált lisztet, és összegyúrjuk.
3. Fedjük le a kész masszát egy törülközővel, és hagyjuk 20 percig főzni.
4. Ezt követően a tésztát több részre oszthatjuk, kinyújtjuk és hústölteléket adhatunk hozzá.
5. A tökéletes töltelék receptje.
Hozzávalók:
• kész darált hús vagy friss hús – 800 g;
• hagyma – 2 db .;
• növényi olaj;
• kősó;
• őrölt feketebors;
• víz 1 pohár.
Főzési mód:
1. A friss húst alaposan meg kell mosni, le kell vágni a meglévő ereket, és a hagymával együtt húsdarálón át kell engedni.
2. Sózzuk, borsozzuk, 1 pohár vizet adunk a darált húshoz, és mindent alaposan összekeverünk.
3. Minden fél kör tésztához tegyünk 1 evőkanál. l. darált húst, majd fedjük le a második felével, és szorosan zárjuk le a cheburek széleit.
4. Az erő érdekében villával végigsétálhatsz a széleken.
5. Egy vastag aljú és magas oldalú tálba öntsön és melegítsen növényi olajat.
6. A cseburekeket 2-5 percig mindkét oldalán aranybarnára kell sütni, fedővel lefedve.
7. Sütés után a kész chebureket papírtörlőre kell fektetni, hogy felszívják a felesleges olajat.
