A spanyol zsálya apró magjai az egészséges táplálkozás slágerévé váltak. Rengeteg értékes anyagot tartalmaznak, kiváló energiaforrást jelentenek, de bizonyos esetekben egészségügyi komplikációkat is okozhatnak. Mire kell figyelni?
Az első pillantásra mákra emlékeztető chia mag Közép-Amerikából származik. Már az ókori maják és aztékok is használták jótékony hatásukat, de ez a csodaétel sokáig ismeretlen volt a világ többi részén. Ez megváltozott az egészséges táplálkozás növekvő trendjével, aminek köszönhetően az elmúlt években szó szerint sláger lett.
Hogyan készítsünk chia pudingot? Nézze meg a videót 6 különböző változatban:
Hogyan hat a chia mag az egészségre?
Meglepődhetsz, mennyi kincset rejtenek benne az apró chia magok. Például kiváló forrásai az omega-3 telítetlen zsírsavak, amelyek nélkülözhetetlenek az idegrendszer és a szív- és érrendszer megfelelő működéséhez, gyulladáscsökkentő hatásúak és általában támogatják az immunitást. A chia magban fehérjéket, nagy mennyiségű rostot, C-vitamint, B csoportba tartozó vitaminokat, magnéziumot, vasat, cinket, kalciumot és számos antioxidánst is találsz. Kiváló energiaforrás is – stimuláló hatásuk a koffeinhez hasonló. Emellett nagyon jól megkötik a vizet, és áztatás után olyan gélt képeznek, amely segít megőrizni a test hidratáltságát és jótékony hatással van az emésztésre.
Ügyeljen a mennyiségre!
Bár a chia mag nagyon egészséges, marékkal nem tanácsos enni. Az ajánlott napi adag általában 20-30 gramm. Nagyobb mennyiség esetén a benne lévő rost puffadást és bélrendszeri problémákat okozhat. A serkentő hatások is közrejátszanak – nem ajánlott a chia mag fogyasztása délután és este, mert elalvási problémákat okozhat. Óvatosnak kell lenniük az epehólyag-, hasnyálmirigy-, szívbetegségben szenvedőknek, valamint alacsony vérnyomásban szenvedőknek vagy vérhígítót szedőknek. Ha Ön is közéjük tartozik, mindig konzultáljon orvosával, mielőtt a chia magot beveszi étrendjébe.
Válassz minőséget
Vásárláskor válasszunk fekete magvakat – ha barnával találkozunk, ne vegyük meg. Nem elég érettek, alacsony a tápanyagtartalmuk és nagyon érzékenyek a penészre. Fehér magvak is kaphatók, amelyek ugyanolyan táplálóak, mint a fekete fajta.
Próbáld ki a pudingot vagy a sütiket
Mit készítsünk a magokból? Egyszerűen hozzáadhatja őket joghurthoz, túróhoz vagy reggeli zabkásához. Puding formájában nagyon népszerűek – csak önts rájuk tejet, kefirt vagy joghurtot, add hozzá kedvenc gyümölcsödet, és hagyd megduzzadni a magokat. Használhatók kekszek, gyümölcstorták sütéséhez, habosra vagy házi zsemle vagy kenyér megszórására is. A fentiekre tekintettel mindig emlékezzünk a megfelelő mennyiségre – ez különösen igaz a gyerekekre, akiknek az ajánlott napi rost adagja többszöröse a felnőttének.
