Az év vége az ünnepek, ünnepségek és családi összejövetelek ideje. És kétségtelenül sok jó étel és ital is van benne, amibe természetesen a szelet is beletartozik.
Mert ha olyan nassolnivalót szeretnél készíteni, ami szinte mindenkinek ízleni fog, a szelet nem hiányozhat. Akár burgonyával, salátával vagy kenyérrel. Nagy előnyük, hogy melegen és hidegen is kiválóak.
A steakeket megfelelően felmelegítjük
Csak a fűtésükkel van egy kis probléma. Nem akkora probléma egy hideg steaket felmelegíteni, de ha ismét ropogós zsemlemorzsát kapunk, az egy kis fájdalom. Ugyanakkor ennek a népszerű finomságnak az egyik előnye a lédús puha hús és a ropogós zsemlemorzsa kombinációja. Szóval hogyan kell felmelegíteni egy steaket, hogy a hús ne száradjon ki, és a zsemlemorzsa sáros legyen?
Megsütjük, megsütjük
Megsütjük őket újra. Egy serpenyőben kevés olajat hevítünk, és belerakjuk a szeleteket, hogy ne fedjék egymást. Ha korábban a hűtőben voltak, hagyja kint legalább egy órát, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Ezzel lerövidül a melegítéshez szükséges idő, és a hús nem szárad ki feleslegesen. 3 perc sütés mindkét oldalon elég.
A kész szeleteket a sütőben átmelegítheted. Kb. 200 °C-ra melegítjük, egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, és ráhelyezzük a húst. Mindegyik szeletre tegyen egy darab vajat. Amint felolvad, kapcsoljuk ki a sütőt, de pihentessük benne egy kicsit a steakeket. Olyanok lesznek, mint frissen a serpenyőből.
Ha légkeveréses sütőt használunk, tegyük át a húst egy papírral bélelt tepsibe, és melegítsük elő a sütőt 160 °C-ra. A húst mindkét oldalról lassan, körülbelül 5 percig melegítjük.
Mikrohullámú sütő az utolsó helyen
Erre a tevékenységre a mikrohullámú sütő a legkevésbé alkalmas, de ha nincs más lehetőséged, abban készítsd el a szeleteket. A mikrohullámú sütő egyenetlenül melegíti fel az ételt. Kiszorítja a nedvességet a szelet belsejéből a felszínre, és ez nem járul hozzá a zsemlemorzsa ropogósságához.
Ezért tegyünk papírtörlőt a tányérra a hús alá, hogy felszívja a nedvesség egy részét. Fél perc elteltével fordítsa meg a húst, és ha szükséges, cserélje ki a szalvétát egy szárazra. Ezt addig ismételjük, amíg a szelet fel nem melegszik.
Zsírhiány esetén a víz segít
A dugványokat gőzben szárazra is melegíthetjük két fedő között. Remek választás, ha nincs sütőnk vagy zsírunk. Egy serpenyőben felforralunk egy kevés vizet. Ezután csökkentse a lángot, és fedje le az edényt fordított fedéllel. Ez azt jelenti, hogy tartsa lefelé. Halmozzuk a hússzeleteket a fedélre, és fedjük le őket egy másik, azonos méretű fedővel. Kicsit tovább tart, de az eredmény megéri.
Fotó: Shutterstock
