Források: ,
Igénytelen szépség csillagfürt
A csillagfürt gyönyörű, többnyire évelő növény. A kertekkel és a termesztéssel foglalkozó online magazinok oldalain nemcsak csodálatos virágaiért, hanem tápanyagtartalmáért is dicsérik. Köztudott, hogy a csillagfürt például kiváló zöldtrágya, amelyet nyáron vethetünk, virágzás után kaszálhatunk, ősszel pedig a talajba juttathatjuk. A csillagfürt termesztése teljesen problémamentes, és annak köszönhetően, hogy a helyi adottságok nagyon passzolnak hozzá, nálunk megtapasztalhatja a csillagfürt tervezését is.
A csillagfürtöt februártól nyárig vetik. Nemcsak a virágok, hanem a levelek is dekoratívak. Szereti a sok napot, de nem a meleget. A talaj legyen vízáteresztő és tápanyagban gazdag. Ne felejtse el, hogy a csillagfürt viszonylag magas növény, és helyet igényel. Virágágyásban sokkal jobban mutat, vágásra nem alkalmas.
Forrás: Youtube
Ismeri a csillagfürt hüvelyt és babot?
Körülbelül kétszáz fajta csillagfürt létezik, de nem mindegyik alkalmas fogyasztásra. A csillagfürt a hüvelyesek családjába tartozik. Tehát hüvelyes, hüvelye ehető.
Ha csillagfürtöt akar kóstolni, mindig győződjön meg arról, hogy van előtte hüvely vagy fehér bab – termikusan feldolgozva vagy áztatva. Vagyis nem fogyasztják teljesen nyersen. A hüvelyeket csak azért kell feldolgozni, mert kemények. A babot csak kétszer kell felforralni, vagy más módon feldolgozni sütéssel vagy macerálással.
A csillagfürt bab még mindig gyakori csemege
Az egész hüvelyt vagy a belőlük készült babot hagyományosan Dél-Amerikában, de néhány európai és észak-afrikai országban is használják. Ott például megtapasztalhatja a sós lében mártogatást és a bab elfogyasztását gyermekeknek és felnőtteknek egyaránt megfelelő uzsonnaként. A világon másfajta csillagfürt fogyasztásával is találkozhatsz. Ennek ellenére nem ajánlott kísérletezni, és ragaszkodni a biztonságos Lupinus albus fajhoz, azaz a fehér csillagfürthez. A Lupinus mutabilist és a Lupinus angustifoliust is fogyasztják a világon.
Bezárás
fehér csillagfürt, bab, csillagfürt
A csillagfürtből, amelyet itthon csillagfürtnek nevezünk, liszt előállítására is használják. Ezért az egészséges ételekben találkozhat csillagfürtliszttel, amelyet gyakran összetévesztenek a szójával. A csillagfürt elsősorban fontos fehérjeforrás, antioxidánsokat tartalmaz. A pékáruknál tojáspótlóként, a pékáruk eltarthatóságának meghosszabbítására használják, és sárgás színével is vonzó lehet.
A csillagfürtbab és a liszt is keresettek, mert nem tartalmaznak glutént. Általában magas fehérjetartalmú és alacsony zsírtartalmú hüvelyes. Számos vitamint és ásványi anyagot is tartalmaz. Főleg mangán, magnézium, cink, szelén, réz, foszfor, kalcium vagy kálium.
