A csirkehús nagyon érzékeny a helyes kiolvasztási eljárásra. Óvakodjon a forró víztől és a mikrohullámú sütőtől. A helytelen eljárással nem csak az ízét befolyásolja, hanem tönkreteheti az ételt és súlyos egészségügyi problémákat okozhat. Ne becsülje alá a csirke kiolvasztásának folyamatát.
Népszerű élelmiszer-fagyasztás
A hús fagyasztóban való tárolása több hónapig meghosszabbítja az eltarthatóságát. Egyes húsfajták akár egy évig is lefagyaszthatók, másokat a fagyasztás után hat hónapon belül el kell fogyasztani. A csirke azon fajok közé tartozik, amelyek érzékeny megközelítést igényelnek a leolvasztás során. Semmilyen körülmények között ne próbálja kiolvasztani a csirkét úgy, hogy meleg vízben melegíti, vagy mikrohullámú sütőbe helyezi és megfőzi. A gyors és rossz felengedés számos egészségügyi problémához vezethet.
Baktériumok a csirkehúsban
A megfelelően tárolt és megfelelően felengedett csirke nem jelent veszélyt. A probléma az, ha nem olvasztja ki megfelelően. A szalmonella, az E-coli vagy a Staphylococcus aureus baktériumok gyorsan beköltözhetnek a konyhapulton lévő meleg húsba. Gyakran már a húsban vannak, csak meleg környezetben tágulnak. Ezért veszélyes is a csirkehúst meleg vízzel mosni, a baktériumok a kezedbe költöznek.
Leolvasztás hideg vízzel
A kiolvasztás biztonságos módja, ha a húst visszazárható műanyag zacskóba helyezzük, és hideg vízbe merítjük. Csak cserélje ki a vizet 30 percenként, és a leolvasztás két-három órán belül befejeződik. A felolvasztott húst ne hagyja melegen a konyhapulton, azonnal melegítse fel. A veszélyes baktériumok elpusztításának kulcsa a gyors hőkezelés.
Biztonságos leolvasztás a hűtőszekrényben
Egy kíméletes és biztonságos kiolvasztási módszer, ha a húst egy éjszakára a hűtőbe tesszük. Meg kell terveznie a főzést, és előre meg kell gondolnia a hús kiolvasztását. Készítsen csirkefélkész termékeket, például különböző bevonatú csirkedarabokat serpenyőben vagy sütőben fagyasztva, az elkészítési idő hosszabb lesz, de az elkészítése biztonságos.
Kiolvasztani a mikrohullámú sütőben
A mikrohullámú sütő nem pusztítja el a húsban lévő baktériumokat, ha mégis használnod kell, nem bánod a megsült végeket és biztonságos eljárást szeretnél, akkor a kiolvasztás után azonnal fel kell melegíteni a húst. Állítsa be a lassú és kíméletes leolvasztási programot a mikrohullámú sütőben. Felolvasztás után ne tegyük sehova a húst, és azonnal mossunk alaposan kezet. Tisztítsa meg a mikrohullámú sütőben azokat az edényeket is, amelyekre a csirke került.
Fotó: Shutterstock
