Időről időre megesik, hogy a csomagolt baromfi minősége kissé megingat. Szerencsére azonban elég az érzékszerveit lekötni vásárláskor, és már nem fog otthon „sírni a keresete”. Hogyan lehet megkülönböztetni a jó csirkehúst a kevésbé jó csirkehústól a boltban?
Szín
A legtisztább jelző a szín. Az egészséges, friss és jó csirkehúsnak rózsaszínűnek kell lennie. Abszolút nincs zúzódás, zúzódás, repedés, nincs zöld vagy szürke árnyalat. Hasonlítsa össze a kiválasztott húscsomag színét a hűtőben lévő többivel. Azt is jó tudni, hogy ha jól látható finom csíkok vannak a húson, akkor a csirkét szteroiddal etették, hogy gyorsabban nőjön. Ne aggódjon, az ilyen hús nem árt Önnek, de táplálkozási szempontból gyenge lesz.
Csomagolás
Ne dobja ész nélkül a húst a kocsiba, inkább vizsgálja meg kicsit részletesebben. Egyrészt ellenőrizze az eltarthatóságot, másrészt ellenőrizze, hogy a csomagolás nem szivárog-e vagy sérült-e. Ez nagyon negatív hatással lehet a hús frissességére és minőségére. Kicsit rányomhatjuk a húsra is, legyen ruganyos, ne túl puha, ne túl kemény. És óvakodj a túl „nedves” hústól. A sok víz azt jelenti, hogy a csirkét vízzel, nem levegővel hűtötték le, ami nem káros az egészségre, de nem ad hozzá az ízét és a tápanyagokat.
Illat
Ha nem szereted a húst, ne habozz megszagolni. Semleges aromájú húst keres. Bármit, ami gyanúsnak tűnik, semmiképpen ne vegye be.
Címke
A „jobb” csirkék címkéjén sok érdekesség megtudható, például hogy bio-e a csirke, hogy csak zöldséggel etették-e, vagy antibiotikum nélkül nevelték. Természetesen minél természetesebb a tenyésztés, annál egészségesebb, ízletesebb és táplálóbb a hús.
Hogyan kell a csirkét tárolni?
A nyers baromfi 1-2 napig eláll a hűtőben. Mindig visszazárható tartályban tárolja. Ha jelenleg nincs ideje feldolgozni, jobb, ha a fagyasztóban tárolja, ahol háromnegyed évtől egy évig is eláll. A főtt csirkét légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben 3-4 napig, fagyasztóban 2-6 hónapig tárolhatjuk.
Fotó: Shutterstock, forrás: healthline.com, smartchicken.com
