Csak látni fogod: kinyitod a csokoládécsomagolást, de fehér ködöt lát a kedvenc falatod felett. Ez penész vagy valami más, amit nem szabad megenni? Vagy nincs gond?
A csokoládékon néha előforduló fehér homályt „virágzásnak” is nevezik. Amikor a kakaóvaj megolvad, mert felmelegszik, majd lehűl és megszilárdul, a kakaóvaj kikristályosodik. Ez végül fehér ködöt hoz létre, amelyet „zsírvirágzásnak” is neveznek.
Virágzás
„Bloom” akkor is előfordulhat, ha a csokoládét túl magas páratartalom mellett tárolják. A víz lecsapódik a felületen, amitől a cukor feloldódik. Ezután cukorkristályok képződnek, amelyek „cukorvirágzást” okoznak.
Olvassa el még:
Meg lehet enni a csokoládét fehér öntettel?
Ha zsírvirágzás vagy cukorvirág van a csokoládékon, nyugodtan megeheti. Tehát nem ártalmas, de tehet valamit kedvenc falatod szerkezetén. A csokoládé egy kicsit szemcsésebb lesz, és ezért kevésbé ízletes lehet.
Tárolási tanácsok
Természetesen a csokoládét szívesebben fogyasztod fehér öntvény nélkül. Ezért van néhány tanács a megőrzéséhez. A csokoládé leginkább szobahőmérsékleten, 15 és 20 fok között tárolható. Ideális esetben ezt sötétben csinálja, mert a napfény megváltoztathatja a hőmérsékletet, így a csokoládé kevésbé alkalmas fogyasztásra.
Forrás:
Fotó: Getty Images
Több barátnő? Kövessen minket a és . Ön is feliratkozhat hetilapunkra.