A cukkinit azért nevezik így, mert ugyanabba a növénycsaládba tartozik, mint a sütőtök. Nagy rokonaihoz képest a cukkini lényegesen kisebb méretű és hosszúkás alakú. Ízben is különböznek, a cukkinit inkább sós ételekhez, a sütőtököt pedig desszertekhez használják. A cukkini jobban hasonlít az uborkához, mivel mindkettő a nyári szezonban nő. A zöldséget nyersen is lehet fogyasztani, de gyakran sütik vagy grillezik, és saláták és levesek összetevőjeként szolgálják fel.
Akár pörkölt, akár nyers, a cukkini számos egészségügyi előnnyel jár. Sok hasznos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek különböző módon gazdagítják a szervezetet.
Íme a cukkini 5 egészségügyi előnye:
1. Segítik a jó emésztést
A cukkininek magas a víztartalma és jó a rosttartalma. A víz segíti az egész szervezet jobb működését, az emésztőrendszerben pedig csökkenti a székrekedés kockázatát. A rostok ezen a módon is segítik a gasztrointesztinális traktust, de van egy másik előnye is – hasznos zsírsavakká alakul, amelyek támogatják a bél mikroflóráját
2. Csökkentik a vércukorszintet
A cukkini alacsony szénhidráttartalmú, így jó helyettesítője más magas szénhidráttartalmú ételeknek. A sok szénhidrátot kizáró étrend bizonyítottan csökkenti a szervezet vércukor- és inzulinszintjét. A cukkini rostjai a vércukorszint stabilizálásában is segítenek.
3. Javíthatják a látást
A cukkiniben található vitaminok és ásványi anyagok közül vannak olyanok is, amelyek segítik a jó látást. C-vitamint és béta-karotint tartalmaznak, és nélkülözhetetlenek a szem egészségéhez. A cukkini antioxidánsokban is magas, ami csökkenti a szembetegségek kockázatát és javítja a látást.
4. Erősítik a csontokat
A cukkini antioxidánsai közül a lutein és a zeaxantin segítheti a csontok egészségét. A zöldség K-vitamint és magnéziumot is tartalmaz, amelyek növelhetik a csontok ásványianyag-sűrűségét.
5. Segítenek a fogyásban
A cukkini magas víztartalma miatt alacsony a kalóriaértéke. Ez lehetővé teszi a cukkini fogyasztását és a kalóriadeficitben maradást, aminek következtében a szervezet elkezdi égetni a felesleges zsírt, csökkentve a testtömeget. A rostok hozzájárulnak a fogyáshoz is, mert segítik a testet evés után jóllakottnak érezni.
Referenciák:
Xu, C. (2012, december) Az élelmi rostok hatása a székrekedésre: metaanalízis. Letöltve: 2023. június 19. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23326148/
Cummings, J. (2006, szeptember) Összefoglaló cikk: prebiotikumok a gyomor-bél traktusban. Letöltve: 2023. június 19. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16918875/
Chen, L. (2017, szeptember) Az alacsony szénhidráttartalmú étrend hatékonysága a 2-es típusú diabetes mellitus kezelésében: A randomizált, kontrollált vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. Letöltve: 2023. június 19. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28750216/
Johnson, E. (2013, június 19.) Tápanyagok az öregedő szem számára. Letöltve: 2023. június 19. innen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3693724/
Mares, J. (2017, szeptember 25.) Lutein és Zeaxanthin Isomers in Eye Health and Disease. Letöltve: 2023. június 19. innen: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5611842/
Slavin, J. (2013) A rostok hatása a jóllakottságra és a táplálékfelvételre: szisztematikus áttekintés. Letöltve: 2023. június 19. innen: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23885994/
