A cukkini carpaccio egy karcsúsító sláger Olaszországban: Gyors elkészítés és isteni íz

A cukkini remek nyári zöldség. Most már bőven van belőlük a szezon, így számtalan receptet készíthetsz belőlük. Mutatjuk a tökéletes karcsúsító receptet, amely sláger Olaszországban. A Carpaccionak nem kell csak húsnak lennie. Elkészítéséhez a nyári zöldségek is tökéletesek. Fogyassza el könnyű vacsoraként vagy előételként egy grillen a barátokkal. Meglátod, te leszel a kerti parti sztárja.

Gyógynövényes tökéletesség

Ebben a receptben a gyógynövények biztosítják a tökéletes ízt. Ne aggódjon, minden bizonnyal a kertben van. Vagy nagyon könnyen megtalálhatóak. A bazsalikom mentával lesz a csúcspont. Mindkettő finom és aromás, így remekül kiegészíti a nyájas cukkinit. A fűszernövények hármasát metélőhagyma teszi teljessé, amely az egész ételnek friss, fűszeres ízt ad.

Hogyan kell csinálni?

A még fiatal cukkini ideális ehhez a recepthez. A túlnőtteket ne használjuk, már nem olyan szaftos a pépe, és nem lesz olyan tökéletes az étel élménye. Éppen ellenkezőleg, vegye ki a virágágyásból az apró vagy közepeseket.

Cukkini szeleteket kétféleképpen készíthetünk. Ahhoz, hogy a carpaccio tökéletes legyen, a lehető legvékonyabbra kell vágnia a szeleteket. Ezt akár burgonyahámozóval, akár mandolinnal érheted el.

A szósz az alfa és az omega

Ha kész a cukkini, elkezdjük a pácot. Használjon egy teáskanál almaecetet és egy teáskanál citromlevet, egy evőkanál olívaolajat, egy biocitrom citromhéját. Keverjük össze, sózzuk, borsozzuk, majd a cukkini csíkokra öntjük a pácot úgy, hogy mind ellepje. Pár pillanatig pihentetjük a hűtőben. Közben egy serpenyőben szárazon megpirítunk néhány napraforgómagot.

Tálalás előtt

Tálalás előtt a carpaccio-t időben vegyük ki a hűtőből, hogy ne legyen teljesen jeges, és az öntet szobahőmérsékletűre melegedjen. Szórja meg alkotását apróra vágott fűszernövényekkel és pirított magvakkal.

Egy kis tipp

Az ecet és a citromlé mennyisége tájékoztató jellegű, ízlés szerint állítsa be. Ha valami újat szeretnél kipróbálni, cseréld ki a citromot lime-ra, gyönyörűen kiegészíti a mentát. Játszhatunk borssal is. Próbáld ki egyszer a feketét, ez a legszembetűnőbb, aztán a fehéret, sokkal lágyabb, vagy a pirosat. Cserélje ki a napraforgómagot fenyőmaggal vagy szeletelt mandulával.

Források: , ,