Nyáron a cukkinit szinte mindenhol árulják, és olcsó. Télen azonban szinte lehetetlen cukkinit találni.
- Cukkini kockák lefagyasztása
- Körök lefagyasztása
- Hogyan kell lefagyasztani a reszelt cukkinit
Annak érdekében, hogy télen ne ütközzön problémákba, jobb, ha nyáron cukkinit gyűjtünk. Számos népszerű fagyasztási módszer létezik.
Cukkini kockák lefagyasztása
Először a cukkinit vízben meg kell mosni, majd le kell vágni a végét a zöldségekről. A fagyasztás megkezdése előtt győződjön meg arról, hogy vannak jégdarabok a fagyasztóban.
A jég elengedhetetlen a cukkini azonnali lehűléséhez. Ennek köszönhetően a zöldségek nem veszítik el ízüket és állagukat. Ellenkező esetben a cukkini megváltoztathatja a színét, és meglehetősen kemény lesz.
A legjobb megoldás a kockák fagyasztása lenne. Az ilyen zöldségeket levesekhez adják, vagy más zöldségekkel párolják.
Először kockákra vágjuk, majd felforraljuk. Ezután leengedheti a forrásban lévő vizet, és egy mély edénybe öntheti a zöldségeket. A hűtési folyamat során a zöldségek nem érintkezhetnek egymással.
A zöldségeket eredeti formájukban vagy fűszernövényekkel együtt lefagyaszthatjuk. Ezek az üresek szinte bármilyen formában jól néznek ki.
A cukkinit 3-4 órára fagyasztóba tesszük -18 fokos hőmérsékleten. Ezt követően a fagyasztott kockákat zacskóba töltjük.
Körök lefagyasztása
A bögre cukkini igazán hasznos készítmény. Az ilyen nyersdarabokat tésztában süthetjük vagy sütőben süthetjük.
A betakarítás elve hasonló, és nem okoz nehézséget. Először a cukkinit karikára vágjuk, majd forró vízbe tesszük. Ezután papírtörlőn megszárítják és raklapon lefagyasztják.
A fagyasztott bögrék könnyen elválaszthatók a tábla felületétől. Ezt követően tartályokba vagy speciális zsákokba helyezhetők fagyasztásra. A nagyobb kényelem érdekében minden csomagot alá kell írnia és meg kell adnia a súlyt.
Hogyan kell lefagyasztani a reszelt cukkinit
Ha szereti a cukkinis palacsintát, akkor ez a módszer ideális választás lesz.
Ugyanakkor ezzel a fagyasztási módszerrel helyet takaríthat meg a fagyasztóban. A reszelt cukkini nyersen vagy hőkezelés után fagyasztható.
Először a zöldségeket lereszeljük, majd gézzel kinyomkodjuk a folyadékot. Ezt követően a cukkinit fagyasztózsákokba tesszük, és a levegőt eltávolítjuk a zacskókból.
Ha a zöldségeket hőkezelés után fagyasztja le, akkor ebben az esetben a következő lépéseket kell végrehajtania:
1. Először a zöldségeket durva reszelőn kell lereszelni. Ezután felforralhatja a vizet.
2. A cukkinit tegyük szitába, és öntsük fel forrásban lévő vízzel. A cukkinit 1 percre forró vízbe áztatjuk.
3. Tartsa a cukkinit jeges vízben.
4. A kifacsart cukkinit zsákokba kell áttenni. A tartalom úgy van eltolva, hogy lapos munkadarabot kapjunk.
5. Az utolsó szakaszban el kell távolítania a levegőt a zsákokból.
Ezek a fő módszerek, amelyek segítenek a cukkini hosszú távú megőrzésében. Az eltarthatósági idő elsősorban a választott módszertől függ. Körülbelül 12 hónapig tárolhatja a zöldségeket karikában vagy kockákban. Az optimális hőmérsékletnek -18 foknak kell lennie. A reszelt cukkini eltarthatósága 8-10 hónap.