A cukkini kaviár receptje: pontosan olyan, mint amit a szovjet években árultak a boltokban

Sok kulináris szakember, aki a szovjet időkben találta magát, nosztalgiával emlékszik vissza az üzletekben árusított tökfőzelékre.

Bírálják a modern squash-kaviárt, és azt állítják, hogy az íze távolról sem hasonlít a szovjet változathoz.

De az ételt otthon is elkészítheti. Ezzel a recepttel a cukkini kaviár pontosan olyan lesz, mint a szovjet években.

Hozzávalók:

Cukkini
Fotó: © Belnovosti
  • friss cukkini – 3 kg;
  • hagyma – 0,5 kg;
  • majonéz – 200 g;
  • paradicsompüré – 200 g;
  • növényi olaj – 150 g;
  • cukor – 0,1 kg;
  • só – 2 evőkanál;
  • fekete bors – 1/3 teáskanál.
  • babérlevél – 2 darab;
  • ecet (9%) – 2 evőkanál.

Lépésről lépésre főzés

1. A cukkinit először meg kell hámozni. Ezután a hagymával együtt a kényelem kedvéért szeletekre vágják.

2. A cukkinit és a hagymát húsdarálón hajtjuk át. A kapott masszát egy serpenyőbe helyezzük, ahol paradicsompürét, majonézt és növényi olajat adunk hozzá.

3. Az edényt a tűzhelyre helyezzük, és zárt fedél alatt 60 percig pároljuk.

4. Ezután a keveréket sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a cukrot és a babérlevelet. A hozzávalókat összekeverjük, és közepes lángon még egy órán át pároljuk.

5. Az ecetet egy-két perccel a tűz eloltása előtt felöntjük. Közvetlenül az elkészítés után a squash-kaviárt sterilizált üvegekbe töltjük, és fedővel lezárjuk. A kapacitásokat be kell csomagolni, és meg kell várni a lehűlést.

admin/ author of the article
Loading...
Kirsche