Van egy mítosz, miszerint a cukorbetegeknek kerülniük kell a banánt. Dr. Adrian Copcea, cukorbetegség, táplálkozás, anyagcsere-betegség elsődleges orvosa a következőket magyarázta a témával kapcsolatban.
„Honnan ered ez a mítosz egyes gyümölcsökről, amelyeket a cukorbetegségben kerülni kell: abból, hogy egyes gyümölcsökben magasabb a cukortartalom, mint más gyümölcsökben. Ezt a százalékot azonban soha nem szabad egyénileg megítélni, mert a cukorbetegség diétájának alapszabálya, hogy A napi TELJES szénhidrátra vonatkozik, csak bizonyos óvintézkedésekkel bizonyos típusú szénhidrátbevitel esetén, amelyek túlságosan és hirtelen megemelhetik a vércukorszintet, és még ott is részletesebben kell beszélni.
De összességében, ha édes gyümölcseink vannak, amelyek szénhidráttartalma közel 20% (többségük cukor), szemben a kevésbé édes gyümölcsökkel, amelyek közel 10% (azaz a gyümölcs teljes grammjában), 10% ad glükózt, pontosabban glükóz/fruktóz keverék, amiből a szervezetben glükóz lesz), az összehasonlítást nem a száraz táblázat alapján kell elvégezni, amelyen a 100 grammos tartalom szerepel, hanem a tényleges fogyasztás alapján.
Pontosabban:
200 gramm 20% szénhidráttartalmú gyümölcs nettó 40 gramm glükózt jelent.
400 gramm 10% szénhidráttartalmú gyümölcs nettó 40 gramm glükózt jelent.
Ugyanerre gondolok.
200 gramm édes gyümölcsöt, mondjuk 20%-os szőlőt 400 gramm almára cserélni, amiben 10%-os cukor van, az nem előrelépés, pontosan ugyanaz.
NÉHÁNY RÉSZLET, AMELY BONYOLÍTJA EZT A SZÁMÍTÁST:
Az általános szénhidrátszámítással párhuzamosan el kell végezni az „effektív szénhidrátok”, „glikémiás szénhidrátok” számítását is, ami a ROSZTOK figyelembevételét is jelenti.
És ez itt a következő:
• Egyes gyümölcsöket a HÉMÁVAL együtt fogyasztanak, és ez a tápanyag (és a növényvédő szerek) szempontjából jó, és a héjában is van rost.
• Egyes gyümölcsökben van rostot, és ha eltávolítja a héját, pontosan ez a helyzet a banán esetében.
• Egyes gyümölcsök abszolút százalékaránya 10-15%, például a görögdinnye, így úgy tűnik, hogy „jó a cukorbetegségre”, de nem a héját esszük meg, hanem a magját, és ezek a gyümölcsök valójában nem jobbak. minden banánt vagy szőlőt tápanyagként, sőt fordítva.
AKKOR MILYEN GYÜMÖLCSEKET VÁLASSZUNK?
Ezek közül bármelyik. Figyelembe véve, hogy egy napi összfogyasztás a kevésbé édes gyümölcsökhöz képest kisebb súlyú nagyon édes gyümölcsökhöz „fér bele”, amelyek DUPLÁBAN fogyaszthatók az édesekhez képest. Ráadásul a gyümölcs édessége nem egy táblázat, hanem egy teljes spektrum, a nyerstől a nagyon érett banán szénhidráttartalma 8%-tól 25-30%-ig terjedhet. Szerencsére ez az alak valamiben „látszik”: a gyümölcs ízében. Édesebb = magasabb cukortartalom.
A cukorbetegség szempontjából a legnagyobb előnyökkel járó gyümölcsök általában a legtáplálékban gazdagabbak, ideértve a bogyókat, almákat, körtét, szőlőt, banánt, köztük a héjasak is rendelkeznek a héjában lévő tápanyagok további előnyeivel. És a legtöbb tápanyag pontosan a héjban VAN.
Hogy ne tartson túl sokáig: NEM, a szőlő és a banán nem ellenjavallt cukorbetegségben, annyit kell tenni, hogy elemezni kell a TELJES súlyukat a TOTAL étrendben, az étrendben lévő összes szénhidrátban” – magyarázza Dr. Adrian Copcea.
Forrás:
