Van olyan étel, amely színe és állaga miatt hüvelyesre hasonlít, mégis hüvelyes. A zavar akkora, hogy mindig a trail mix zacskóiba kerül, sőt sok étterem étlapján is fel van tüntetve.
Ez egy rendkívül tápláló élelmiszer, amely számos tudományos vizsgálat tárgya volt, számos egészségügyi előnye miatt. Eredetileg Dél-Amerikából, Ezt a hüvelyes növényt több ezer évvel ezelőtt háziasítottákutat találva a különböző kultúrákon és konyhákon keresztül.
A földimogyoró egyik legfigyelemreméltóbb előnye az egészséges zsírok magas tartalma, főként az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírsavak. Ezek a zsírok nélkülözhetetlenek a jó szív- és érrendszeri egészség megőrzéséhez. Egy tanulmány megállapította, hogy ennek az élelmiszernek a rendszeres fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek kockázatát, kiemelve szerepét a vér lipidprofiljának javításában.
Növényi fehérjék
Kiváló növényi fehérjeforrás, így különösen értékesek a vegetáriánus és vegán étrendben. A földimogyoróban található fehérjék segítenek a szövetek felépítésében és helyreállításában, valamint az immunműködésben. Valójában a Élelmiszertudományi és -technológiai folyóirat kiemeli a földimogyoró-fehérjék értékét a vegetáriánus étrendben, kiemelve az esszenciális aminosavak teljes profilját.
A földimogyoró az alapvető vitaminok és ásványi anyagok gazdag forrása is. B-komplex vitaminokat tartalmaz, különösen a niacint, amelyek döntő szerepet játszanak a táplálék energiává alakításában és az egészséges idegrendszer fenntartásában.
[]
Emellett olyan ásványi anyagokat is biztosítanak, mint a magnézium, foszfor, kálium, cink, vas és réz, amelyek a különféle biológiai folyamatokhoz nélkülözhetetlenek. A tudomány támogatja ezt a gazdag tápanyag-koncentrációt, amint azt a Journal of Nutritional Biochemistry kiemeli ezen tápanyagok fontosságát a földimogyoróban, az energiaanyagcserére és a krónikus betegségek megelőzésére gyakorolt hatásukra összpontosítva.
Élelmi rost
A földimogyoró másik fontos szempontja a magas élelmi rosttartalom. Ez nem csak a bélmozgás szabályozásában segít, hanem hozzájárul a jobb vércukorszint szabályozáshoz és a koleszterinszint csökkentéséhez, amint azt a kutatások is mutatják. , felfedi, hogy a földimogyoróban lévő rostok hogyan befolyásolják az emésztést és a glikémiás szabályozást.
A földimogyoró gazdag antioxidánsokban is, például rezveratrolban, folsavban, E- és A-vitaminban, valamint fenolos vegyületekben. Ezek az antioxidánsok döntő szerepet játszanak a szabad gyökök semlegesítésében és az oxidatív stressz megelőzésében, ami hozzájárul a krónikus betegségek és az öregedés megelőzéséhez.
[]
Ezért megjelent a Élelmiszer-kémiaaki a földimogyoró antioxidáns tartalmát elemezte, ezt a koncentrációt a betegségek megelőzésére gyakorolt hatásával hozta összefüggésbe.
Alacsonyabb az elhízás kockázata
Ezenkívül a földimogyoró fogyasztása csökkenti az elhízás kockázatát. Magas kalóriatartalma ellenére a földimogyoró jóllakó hatású, amely segíthet az étvágy szabályozásában. Például azt sugallják, hogy a földimogyoró étrendbe adása segíthet a súlyszabályozásban, köszönhetően annak, hogy elősegíti a jóllakottság érzését.
Még ezt a tejszínes hüvelyeset is erősen ajánlják a táplálkozási szakemberek. „A mogyoróvaj kalóriadús, de jó minőségű zsírokat tartalmaz. A sportolók számára ez egy egyszerű módja a kalóriatermelésnek” – magyarázza az EL ESPAÑOL-nak. Márvány Márta, táplálkozási szakértő és gyógyszerész. Ezt az ételt ezek miatt a zsírok miatt démonizálták, és ahogy a szakember figyelmeztet, nem mindegyik fér bele egy csomagba, vagy rossz.
[]
Mintha ez nem lenne elég, ez az étel pozitív hatással van a kognitív funkciókra is. Tartalmaz olyan tápanyagokat, amelyek elengedhetetlenek az agy egészségéhez, mint például az E-vitamin és az egészséges zsírok, amint azt egy tanulmány is megerősíti, amely összefüggésbe hozza a betegség kockázatával. Konkrétan azt jelzi, hogy az E-vitaminban gazdag élelmiszerek rendszeres fogyasztása, beleértve a földimogyorót, hozzájárulhat a jobb kognitív funkciókhoz valamint a neurodegeneratív betegségek megelőzésére.
A lista olyan hosszú, hogy végül keresi az okokat, hogy miért ne vegye fel ezt az ételt az étrendjébe, ha nem allergiás, egy sem. A 2-es típusú cukorbetegség megelőzésére, sőt a csontok egészségének szövetségeseiként is tanulmányozták őket ásványi anyagok, például magnézium és foszfor tartalmuknak köszönhetően, amelyek elengedhetetlenek az erős csontok kialakulásához és fenntartásához.
Kövesse az Önt érdeklő témákat