Kiváló forrása az értékes zsírsavaknak, vitaminoknak, ásványi anyagoknak, fehérjéknek és rostoknak. A diófélék kétségtelenül jó kiegészítői és változatosságot jelentenek az étrendnek, de…. nem minden. Jedrej Anna táplálkozási szakértő azt ajánlja, hogy kerüljük azokat, amelyek adalékanyagokat tartalmaznak és mélyhűtöttek, mivel ezek tápértéke alacsonyabb. De nem áll meg itt a dolog.
Nem mindenki van tisztában azzal, hogy a diófélék nem azonosak a mogyoróval. És nem csak a diófélékről van szó. Hanem arról is, hogy hogyan készítik el, sőt, még a… csomagolásukról is.
Érdemes diót enni? Igen, megéri! De… nem árt tudni, mire kell figyelni vásárláskor, hogy ne okozzanak több kárt, mint hasznot…
– mutat rá a szakértő.
Jedrej Anna elsősorban az ömlesztve árult diófélék ellen tanácsolja. Igen, ezek általában olcsóbbak, de mivel több fénynek, levegőnek és nedvességnek vannak kitéve, könnyebben és gyorsabban megrohadnak.
Különösen nem ajánlom, hogy a piacon súlyra vásároljon diót, mivel az megbízhatatlan forrásból származhat.
– mondja.
Nem szabad penészes diót sem vásárolni. Itt a szakértő felhívja a figyelmet arra, hogy a penész nem mindig látható. Amire figyelmeztetnie kell, az a sok elszíneződés és a dohos szag. Ha ez a helyzet, a táplálkozási szakértő azt tanácsolja, hogy dobjuk ki az egész csomagot.
A sózott dió szintén nem a legjobb választás. Persze, ízletesek, és sokan talán jobban kedvelik őket, mint a hagyományos diót. Azonbana biztonságos sófogyasztás napi öt gramm, és a lengyelek ezt messze túllépik. Túlzásba víve nagyon veszélyes. De ennél többet is figyelembe kell venni.
„Győződjünk meg arról, hogy a csomagolás légmentesen, sérülésmentesen záródik, ami megakadályozza az oxidációt és az avasodást” – emlékeztet Jedrej Anna. Arra is felhívja a figyelmet, hogy fontos, hogy só, cukor és ropogós héj nélküli dióféléket válasszunk, hogy elkerüljük a felesleges kalóriákat és tartósítószereket. Jobb, ha egész dióféléket választunk.
A feldolgozatlan diófélék hosszabb ideig eltarthatók, és kisebb az oxidáció kockázata, mint a héjas és őrölt dióféléké.
– olvasható a szakértő profiljában.
Végül a táplálkozási szakértő azt ajánlja, hogy kerüljük a pörkölt és sült dióféléket, mivel a hőkezelés rontja tápértéküket.
