Sok ember fagyosaiban vannak olyan húsok, amelyeket raktárba vásároltak, vagy amelyeket nem sikerült időben fogyasztani. Van értelme? Bár néhány ember meg van győződve arról, hogy a termék ezután határozatlan ideig várhat a sorára, az igazság kissé más.

A hús fagyasztása olyan népszerű eljárás, amely lehetővé teszi, hogy a hús hosszú ideig fogyasztható legyen. Sokan ezt a módszert is használják események során, így pénzt takaríthatnak meg az ételekért. Legtöbbünk abban a hitben is él, hogy a „megőrzött” hús korlátlanul fekszik a fagyasztóban. Sajnos ez a dátumoktól is függ. Tehát meddig tárolhatunk biztonságosan az egyes hústípusokat?

A fagyasztóban lévő hús nem tud örökké hazudni. A hőmérséklet és a légmentesen való csomagolás nélkülözhetetlen

Néhány fontos pontot figyelembe kell venni a hús fagyasztása előtt. Ha hosszú ideig tárolni kell, akkor alacsony hőmérsékletet kell fenntartani – mínusz 18 Celsius fokon. A hús ismételt megolvadása nem ajánlott, és a biológiai és mikrobiológiai folyamatok újbóli bevezetését eredményezheti. Ez aztán a hús elrontja, és nem lesz alkalmas fogyasztásra.

A fagyasztás után az időzítés szintén fontos szempont, mivel ez a módszer csak a degradáció folyamatait állítja le, de nem állítja meg teljesen. Noha a marhahús fagyasztásának orientációs ideje 8 hónap, sertéshús és 3 hónapos baromfi, ezek az adatok nem pontosak. Ezért tanácsos a különféle húsokra összpontosítani, Mivel a tárolási idő minden esetben változik.

Meddig lehet tárolni a húst a fagyasztóban? A zsiger speciális kezelést igényel

A baromfi egy finom hús, amelyet könnyen száríthat, tehát nem ajánlott, hogy túl sokáig tartsa a fagyasztóban. Az egész csirke 12 hónapot tölthet, míg a filé és más alkatrészek csak 9 hónapot. A zsigernek a lehető legrövidebbnek kell maradnia. Számukra ez az időszak 2-3 hónapra rövidebb. A marhahús esetében a helyzet hasonló:

  • egész steak – legfeljebb 12 hónap,
  • Kisebb húsdarabok – legfeljebb 9 hónap,
  • Nagyszerűek – akár 4 hónapig.

Másrészt a sertéshúst legfeljebb nyolc hónapig a fagyasztóban kell tárolni. A részletes megosztás tehát a következők:

  • Szalonna és más zsíros alkatrészek – 6 hónapon belül,
  • Sertésvédők – 4 hónapon belül.

Megdöbbentő igazság a hús megolvadásáról: jól csinálod?