A fűszeres sült csirkemell csíkok a gyorséttermi legendák közé tartoznak, és világszerte népszerűek. Otthon is elkészítheted őket – de vigyázz. Fennáll a veszélye, hogy nem akar másikat.
A sült csirkecsíkok sokféle formában és ízben kaphatók. A gyorsétteremlánc leghíresebbjeit lisztkeverékben vonják be fűszeres fűszerekkel, de számtalan más változat is létezik. Klasszikusan csomagolhatod hármas csomagolásba, ropogós panko zsemlemorzsába, zúzott kukoricapehelybe vagy esetleg szezámmagba. Az előkészítés egyik fontos lépése a pácolás, amely puhává és tökéletesen szaftossá teszi a húst. A legjobb választás az író, de használhatunk túrót, kefirt vagy joghurtot is. Fűszerekkel is lehet nyerni – remek a szárított fokhagyma, szárított hagyma, őrölt paprika, bors és chili, használhatunk harissa vagy garam masala fűszeres fűszerkeverékét is. Az elkészített csíkokat legjobb vastag olajrétegben kisütni, de sütőben is megsüthetjük – kicsit egészségesebbek lesznek.
Tekintse meg lépésről lépésre, hogyan készítheti el a tökéletes csirkecsíkokat:
Sült csirke csíkok
Felkészülési idő: 30 perc, pácolás min. 4 óra
Hozzávalók:
- 4 csirkemell filé
- 1 csésze író
- 1,5 teáskanál sót
- ¼ teáskanál szárított fokhagyma
- ¼ teáskanál őrölt paprika
- ¼ teáskanál szárított chili
A csomagoláshoz:
- 1,5 csésze sima liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 teáskanál sót
- ¾ teáskanál őrölt fekete bors
- ¾ teáskanál szárított fokhagyma
- ¾ teáskanál őrölt paprika
- 3 evőkanál író
- növényi olaj
Készítmény:
1) Keverje össze az írót, sót, borsot, szárított fokhagymát, paprikát és chilit egy tálban. A csirkemellet egyforma méretű csíkokra vágjuk, egy tálba tesszük és összekeverjük a páccal. Fedjük le a tálat, és tegyük a hűtőbe legalább 4 órára, ideális esetben egy éjszakára.
2) Egy nagy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport és a fűszereket. Adjunk hozzá 3 evőkanál írót, és keverjük össze úgy, hogy kis csomók maradjanak a lisztben.
3) Melegítse fel az olajat egy nagy serpenyőben vagy edényben.
4) Fedjük be a húst a masszával, és süssük az olajon fokozatosan mindkét oldalát aranysárgára – ez körülbelül 5-7 percet vesz igénybe, a csíkok méretétől függően.
5) Tálaljuk a csíkokat gyógynövényes mártással, ízesített majonézzel vagy barbecue szósszal.
