Az egyik elengedhetetlen a megfelelő egészség megőrzéséhez és az esetleges betegségek megelőzéséhez. Valójában a táplálkozási szakértők azt mondják, hogy a vitaminokban, fehérjékben, rostokban és ásványi anyagokban gazdag étrend betartása javítja az életminőséget. A szakértők ajánlásai között szerepelnek a zöldségek, amelyek részét kell képezniük a napi étkezést az alapvető tápanyagok jelentős hozzájárulása miatt.
Közülük van egy, az egészségre gyakorolt jótékony hatása, kiemelve a K-, A-, E-vitaminban és a B-komplexben való gazdagságát: a mangold. Olyan alapvető ásványi anyagokat tartalmaz, mint a kalcium, magnézium, kálium és vasvalamint élelmi rostot, ami jótékony hatással van az emésztőrendszer egészségére és megelőzi a székrekedést.
Ezenkívül a mángold gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik antioxidánsainak köszönhetően, mint például a béta-karotin, a lutein és a zeaxantin, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és hasznosak olyan betegségek megelőzésére, mint az osteoarthritis és a szív védelme. támogatja egészséges értékét, különösen az oxidatív stressz csökkentésében.
A mángold előnyei
Amelynek fogyasztása különböző egészségügyi előnyökkel jár, kezdve a szív egészségéhez való hozzájárulásával. Magnéziumtartalmának köszönhetően segít fenntartani a normál pulzusszámot, míg A kálium segít a vérnyomás szabályozásában. Ezen túlmenően kalcium-, magnézium- és K-vitamin-tartalmának köszönhetően hozzájárul a csontok egészségének javításához is, amely erősíti a csontokat és segít megelőzni az olyan csontbetegségeket, mint a csontritkulás.
Másrészt ez a zöldség az egyik leginkább ajánlott zöldség, hogy megvédje a szervezetet a különböző akárcsak az osteoarthritis esetében. Magas antioxidáns tartalmának köszönhetően segít csökkenteni az ízületek és a környező szövetek oxidatív károsodását, míg a benne lévő C-vitamin segít megőrizni a csontszövetet és a porcsejtek védelméért felelős.
Hasonlóképpen antioxidáns tulajdonságokkal is rendelkezik, amelyek segítenek megvédeni a sejteket a szabad gyökök ellen, csökkentve a különböző krónikus betegségek kockázatát és javítják a szem egészségét. amelyekhez hozzá kell adni az élelmi rosttartalmából származó előnyöketmint például az emésztés javítása és a székrekedés megelőzése.
A mángold azoknak is előnyös cukorbetegségben szenvedők vagy annak kialakulásának kockázata, fogyasztása segít szabályozni a vércukorszintet, valamint a fogyókúrás célt követők számára, hiszen alacsony kalóriatartalma és magas rosttartalma miatt, nagyrészt telítő hatásának köszönhetően elősegítheti a fogyást. Mindemellett mindenkinek ajánljuk, mert hozzájárul a jó bőr egészségéhez és a korai öregedés megelőzéséhez, az A- és C-vitamin tartalma miatt.
Ily módon egy olyan zöldséggel állunk szemben, amelynek jóval több jótékony hatása van, mint azt elsőre gondolnánk, ezért erősen ajánlott, hogy az egészséges és kiegyensúlyozott étrend része legyen.
Hogyan kell főzni a mángoldot
A mángold nagyon alulértékelt zöldség, számos egészségügyi előnye ellenére, főként azért, mert gyakran nem úgy főzik meg, ahogy kellene. Ahhoz, hogy jobban megértsük őket a konyhában, tudni kell, hogyan lehet a legtöbbet kihozni belőlük.
Ez egy olyan zöldség, amely kiválóan alkalmas olyan ételek készítésére, mint a rizs, rizottók, saláták…, Vásárláskor célszerű a legfrissebbet választani, sima és fényes, hogy a levelek ne feketedjenek meg, és felhasználásig hűtőszekrényben tárolják. Ezenkívül a mángold le is fagyasztható, ilyenkor célszerű először a leveleket leválasztani a szárról, majd egy percig blansírozni. Ebben az esetben sokkal puhábbak lesznek, és tökéletes módja annak, hogy gyorsan felhasználjuk őket levesekhez, currykhoz, pörköltekhez…
Friss mángold elkészítéséhez alaposan ki kell mosni a csap alatt, hogy megszabaduljon benne minden szennyeződéstől, amellett, hogy gyakran eltávolítják a szálakat, szálakat, amelyek evés közben golyóvá válhatnak, és jobb félrehagyni..
Elkészítésük legáltalánosabb módja az főzzük őket sós vízben néhány percig, majd csepegtessük le és készítsük el az elkészíteni kívánt recept szerint. A tápanyagveszteség minimalizálása érdekében azonban csak a mosás után visszamaradó vízzel célszerű főzni, lefedés nélkül, fakanállal kevergetve. Így jobban megőrzik színüket és felerősödik az ízük. Ha így készítjük el őket, érdemes egy csepp citrom- vagy almaecetet hozzáadni a fűszerezéshez.
Ez a zöldség sokféle lehetőséget kínál számunkra, és a salátában nyersen fogyaszthatótól a tekercsek vagy pakolások elkészítéséig terjed, beleértve a blansírozott, párolt mangoldot, pörköltben, rántott krumpliban vagy wokban pirítva. Így mindenki úgy élvezheti előnyeit, ahogy akarja és a legjobban szereti.
Kövesse az Önt érdeklő témákat