Nemcsak a fokhagyma időben történő betakarítása döntő fontosságú a téli tárolás szempontjából. A tapasztalt kertészek nagyon jól tudják, hogy a megfelelő gondozás és a megfelelő időben történő betakarítás csak a siker fele. Ebben az esetben fontos a megfelelő szárítás, valamint a fejek bizonyos részeinek, például gyökereinek és leveleinek eltávolítása.
Ha a 3 alsó levél megsárgult és kiszáradt – ez a betakarítás egyértelmű jele. De a hosszú távú tároláshoz az is fontos, hogy ezt követően megtegye a megfelelő lépéseket. Nekik köszönhetően a fejek egész télen megőrzik lédússágukat és hasznos tulajdonságaikat.
Trükkök a fokhagyma hosszabb téli tárolására
A kitermelt fokhagymát szintén lyukas dobozokba kell helyezni, és árnyékos helyen kell tárolni. De ez nem elég.
Mi lesz a májjal, ha minden nap eszünk fokhagymát?
Ne rohanjon a levelek levágásával – sok kertész biztos abban, hogy a tápanyagok átvitele a felszínről a föld alá még nem ért véget, és még azután is folytatódik, hogy a fejeket kiássák a talajból.
A szárítási folyamat minden fejnél azonos időtartamú, és körülbelül 3-4 hétig tart. Ez idő alatt megszáradnak és világosodnak. A szárakat ezután le lehet vágni, csak 3-4 cm marad belőlük.
A gyökereket is metszik. A „hegyekhez hasonlóan” azokat nem az alaphoz kell vágni – hagyjon körülbelül 2-4 mm-t. Ezután hagyja a fejeket még néhány napig árnyékban, hogy ezek a területek is kiszáradjanak, majd átteheti a zöldséget papírzacskókba. Tárolja hűvös helyen.
Nézz tovább: Fokhagyma és citrom – ezt a receptet minden kertésznek tudnia kell
Ezeknek a könnyen megvalósítható trükköknek köszönhetően egész télen megőrzi a fokhagymafejek frissességét és jótékony tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozzuk ki ebből a zöldségből, fontos, hogy ne csak a megfelelő módon tároljuk, hanem egy egyszerű műveletet is végezzünk fogyasztás előtt.
Ez a zöldség bocsátja ki a legtöbb tápanyagot, ha előzetesen összetörik. Erre a célra habarcsot vagy kést használhatunk (a szegfűszeget ne vágjuk le, csak nyomjuk meg vele). Várjon néhány percet. Levegővel érintkezve a zúzott szegfűszeg több allicint bocsát ki – ez az anyag felelős a zöldség antibakteriális és gombaellenes tulajdonságaiért.
