A téli fokhagymát szerény növénynek tekintik, amely elviseli a kártevők támadásait, és megvédi a közeli növényeket a betegségektől.
Sokan meglepődnek, amikor tavasszal sárgulást észlelnek az őszi fokhagyma hegyén.
A probléma előfordulásának több oka is van. Először is, a sárgulás oka lehet a helytelen ültetési időpont.
Ha túl korán ülteti el a magokat, akkor a hideg időjárás hatására a növény nemcsak erős gyökérrendszert hoz létre, hanem felfelé is növekedni kezd, ahol a fagy hatása alá kerül. A talajtakarás mentheti meg a helyzetet. A talajtakaró, mint egy takaró, megvédi a fokhagymát a kedvezőtlen körülményektől.
A nitrogén hiánya a talajban a fokhagyma leveleinek sárgulásához vezethet, ezért a tapasztalt nyári lakosok megfelelő etetést végeznek. Leggyakrabban ammónium- vagy magnézium-ammónium-nitrátot használnak. Ezenkívül szerves anyagot adnak hozzá: csirkeürüléket vagy trágyát.
A Fusarium egy gombás betegség, amely megfertőzi a fokhagymát, és a levelek sárgulásához vezet. Először is megszabadulnak a fertőzött növényektől: kiviszik a termőhelyről vagy elégetik. A megelőzés érdekében az ágyásokon maradó növényeket szénabacilluson vagy trichodermán alapuló biológiai oldatokkal öntik le.