A fokhagymatermés tavaszig megőrzése lakásban teljesen megoldható feladat, ha ismeri az alapvető szabályokat és megfelelő feltételeket teremt. A tárolás során a fő ellenség a szegfűszegek idő előtti csírázása és kiszáradása, ami jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát.
Sok kertész szembesül a pince vagy tárolóhelyiség hiányának problémájával, de ez nem jelenti azt, hogy a betakarítás romlásra van ítélve. Számos bevált módszer létezik a fokhagyma frissen tartására akár városi lakásban is. A kulcs a fajta, a hőmérsékleti feltételek és a fejek elhelyezésének helyes megválasztása. Ha követi az egyszerű ajánlásokat, a fokhagyma több hónapig megőrzi megjelenését és jótékony tulajdonságait. Nézzük meg, milyen feltételek szükségesek a hosszú távú tároláshoz, és mely módszerek mutatják a legjobb eredményeket.
Az első dolog, amit figyelembe kell venni a hosszú távú tárolás tervezésekor, a megfelelő fajta kiválasztása. A tavasszal ültetett tavaszi fokhagyma a téli fokhagymához képest lényegesen jobb tárolási eredményeket mutat. A téli fajták nagy fejük ellenére kevésbé tűrik a hosszú távú tárolást, és gyorsan elveszítik kereskedelmi minőségüket.
A hőmérséklet kritikus szerepet játszik a termés biztonságában. A hosszú távú tárolás optimális mutatói a 3-5 Celsius-fok tartományban vannak. Ezen a hőmérsékleten marad a fokhagyma a lehető leghosszabb ideig friss, nem kel ki és nem szárad ki. A tárolás 10-12 fokos hőmérsékleten megengedett, de ez az üzemmód jelentősen csökkenti a termék eltarthatóságát. Fontos megjegyezni, hogy a helyiséget jól szellőztetni kell – a pangó levegő penész és rothadás kialakulását idézi elő.
Szigorúan nem ajánlott a fokhagymát fűtőberendezések közelébe helyezni. A radiátorok és fűtőtestek túl magas hőmérsékletet hoznak létre, és kiszárítják a levegőt, ami a szegfűszeg gyors kiszáradásához vezet.
A beltéri tároláshoz a kertészek számos bevált módszert alkalmaznak. Az egyik legnépszerűbb az egész fejek üvegedényekbe helyezése. Az üvegeket műanyag fedővel fedik le, amelybe előzetesen lyukakat készítettek a levegő keringtetésére. Ez a módszer lehetővé teszi a termény kompakt elhelyezését és megóvását a felesleges nedvességtől.
A kartondobozok egy másik gyakori lehetőség. A fokhagymát dobozokba helyezzük, és száraz, szellőző helyre helyezzük. A fő feltétel, hogy a tartályt tartsuk távol a radiátoroktól és hőforrásoktól. A karton átengedi a levegőt, és felszívja a felesleges nedvességet, kedvező mikroklímát teremtve.
A hagyományos módon a falon lóg. A fokhagymát csokrokba kötik, fonják vagy hálókba helyezik, amelyeket aztán a falra rögzítenek. Ez a módszer minden oldalról kiváló szellőzést biztosít, és könnyen nyomon követhető a fejek állapota. Ezenkívül a fokhagymafonatok érdekes díszítőelemekké válhatnak a konyhában.
A választott tárolási módtól függetlenül a termést rendszeresen ellenőrizni kell. Legalább kéthetente ellenőrizze a fejeket, és válassza ki azokat, amelyek romlásnak indultak vagy kihajtottak. A sérült minták időben történő eltávolítása megakadályozza a károsodások átterjedését az egészséges fejekre. A csírázott vagy rothadt fokhagymát először fel kell használni, vagy ártalmatlanítani kell a betakarítás többi részének megőrzése érdekében.
