Források: , ,
Levendula Franciaország illatával
Bár állítólag a Provence-i fűszereknek levendulát is kell tartalmazniuk, ebben az esetben a marketing győz a hagyományok felett. Az eredeti francia provence-i fűszerkeverékekben valójában nincs levendula, és a gyógynövény csak az Egyesült Államokban kezdett megjelenni benne. Ha francia, akkor legyen benne levendula, oldalt svájcisapka és csíkos póló. Hát nem?
Más esetekben viszont ez nem így van, és az igazi levendulának a konyhában a helye, de gyógynövényként is használják az otthonokban.
Sok más ehető virághoz hasonlóan a levendulát is elkezdték hozzáadni az ételekhez, és a hagyományos és a modern gasztronómia megtalálta a legjobb kombinációt ehhez a gyógynövényhez. Ők azok, akik kiemelkednek ízükkel és aromájukkal, nem harcolnak és versengenek a te kegyedért.
Hova kell hozzáadni a levendulát?
Ne féljen kísérletezni. Ami itt nem általános, az máshol is bevett gyakorlat. Jól illik például lekvárokhoz. Tekintse meg, hogyan csinálja ezt a Simply Beyond Herbes költői levendula eperlekvár videójában. A levendula a szamócával való kombinációk mellett kajszibarackban, cseresznyében vagy egreslekvárban is kiváló.
Forrás: Youtube
A levendula édes és sós ízekkel is jól passzol
Nem szereted a lekvárokat és a lekvárokat? Nem számít, a levendulát máshol is lehet élvezni. A levendula virág önmagában is gyönyörű, a virágok lila tüskéihez pedig az egész „provence-i” stílus társul, amelyet nem csak a jellegzetes levendula szín, hanem a fehér bútorok és a tanyasi kiegészítők is jellemeznek. Finomabb, mint a rusztikus, de megalapozottabb, mint a kopott elegáns. De térjünk el a belső tértől, és térjünk vissza az ételekhez, italokhoz és a provence-i fűszerek illatához.
A levendulavirágot alkotó tüske, de az egyes virágok is gyönyörű és felülmúlhatatlan díszei lehetnek a süteményeknek, süteményeknek. Mi haszna a marcipán rózsáknak, ha gyönyörűen illatos virágok elevenen és frissen lehetnek az esküvői vagy születésnapi tortán.
A levendula vajas süti is gyönyörűen illatos. A virágokat hozzáadhatja a szórt teás tésztához vagy a klasszikus Linze tésztához.
Gofrihoz, muffinhoz vagy fagylalthoz is adhatunk levendulát. Semmit sem szabad túlzásba vinni, mert a virágok túl aromásak lehetnek, ezért kövesse a bevált recepteket, vagy főzés közben folyamatosan tesztelje az ízt és az aromát. Ha csak az illatra vágyik, készíthet levendulacukrot. Keverj el 50 g friss levendula virágot 500 g cukorral, és turmixold össze egy robotgépben. A mézhez is adhatunk levendulát.
A virágokat biztosan használhatod limonádékban is. Lime-mel és mentával illik, mézzel lehet korrigálni. Levendula szirupot is készíthetünk.
Más konyhák is megérdemelnek egy kis levendulát. Jó minőségű olívaolajjal illatosíthatod a virágokat, ahogyan azt rozmaringgal vagy tárkonnyal teszik. Hozzáadhatjuk ecethez is. A levendula remekül passzol a sajtokhoz, fűszerkeverékekben fantasztikusan passzol a húsokhoz és a zöldségekhez is.
Levendula tea
Levendulából teát is készíthetsz. Egy csészéhez egy teáskanál virágra lesz szüksége. Forraljuk fel vízzel, és hagyjuk ázni 5 percig.
Amellett, hogy a levendula csodálatos illatú és ezáltal megnyugtat, segít idegproblémák, migrén és hisztéria esetén. Mint minden megfelelő gyógynövény, ez is pozitív hatással van az emésztés harmonizálására és javítja a légzést mind asztma, mind influenza és hörghurut esetén. Ugyanakkor segíti a szájüreg és a bőrön lévő egyéb sebek, sebek gyógyulását. Ez csak attól függ, hogy hol és hogyan használod.
Sárgabarack lekvár levendulával
1 kg kajszibarackot folyó víz alatt megmosunk, meghámozzuk és a magokat eltávolítjuk. Ha azt szeretnénk, hogy nagyobb gyümölcsdarabok legyenek a lekvárban, akkor a sárgabarackot kisebb darabokra vághatjuk. Ellenkező esetben egészben hagyhatja őket.
Ha szárított levendula virágot használunk, tegyünk belőle 2 evőkanálnyit egy kis bögrébe, és öntsük fel forró vízzel. Hagyja őket ázni körülbelül 10 percig, hogy felszabaduljon aromájuk és ízük. Ha van friss virága, közvetlenül a lekvárhoz is hozzáadhatja.
A kajszibarackot 800 g kristálycukorral keverjük össze egy serpenyőben, és keverjük össze. Körülbelül 1 órát állni hagyjuk, hogy a sárgabarack kiengedje levét és feloldódjon a cukor.
Adjuk hozzá 1 citrom levét a kajszibarackkal együtt. A citrom friss ízt ad a lekvárnak, és segít abban is, hogy a lekvár megfelelően besűrűsödjön. Adjuk hozzá a levendula vizet (vagy friss virágokat) a sárgabarackhoz, és forraljuk fel a keveréket közepes lángon. Időnként megkeverjük, és körülbelül 20-30 percig főzzük, amíg a lekvár el nem éri a kívánt állagot.
Ha nem biztos abban, hogy a lekvár elég sűrű-e, végezzen egy egyszerű tesztet. Cseppentsünk egy csepp forró lekvárt egy tányérra, és hagyjuk kihűlni. Ha nem folyik le a lekvár, akkor kész. Ha a lekvár túl híg, főzzük még néhány percig, majd ismételjük meg a tesztet.
Sterilizáljuk az üvegeket, és azonnal töltsük meg meleg baracklekvárral. Zárja le a fedőket, és fordítsa fejjel lefelé 5 percig, hagyja a lekvárt szobahőmérsékletűre hűlni.
Tárolja a baracklekváros üvegeket hűvös, sötét helyen. A lekvár így több hónapig is eltartható. Ha azt szeretné, hogy tovább tartson, használhatja a vízfürdős tartósítási módszert.
Reggelire vagy uzsonnára fogyaszthatja ezt az ízletes és eredeti baracklekvárt, egy csipetnyi franciasággal. Friss kenyéren, pirítósban vagy croissantban remekül ízlik. Jó étvágyat!
