A rántotta a világ minden táján kedvelt reggeli étel. Sokféleképpen elkészíthető. Az ismert francia séf egy ideje osztotta meg jól bevált bársonyos, krémes és könnyű palacsinta receptjét. Kipróbáltuk a tippjeit, és… zseniálisnak bizonyult.

Fotó: Pixabay/krzys16 instagram.com/jacquespepinfoundation/

A rántotta az egyik leggyakrabban felszolgált reggeli étel. Jól passzolnak sok körethez, húshoz és zöldséghez egyaránt. Sok embernek megvan a maga kipróbált és bevált módszere a kezelésre. De mit szólnál néhány trükkhöz egy híres szakácstól?

Nincs recept a tökéletes rántottához? A francia szakácsnak más a véleménye

Jacques Pépin francia séf, számos szakácskönyv szerzője és televíziós személyiség, aki gyakran főzött már több millió néző előtt. Sok ember számára ez egy kulináris tekintély. Nem csoda, hogy Pépin egykor Charles de Gaulle elnök séfje volt. Receptjei vetekedhetnek a Gordon Ramsay által kifejlesztettekkel. A francia időről időre megosztja receptjeit a közösségi oldalakon. Tanácsainak köszönhetően elkészítjük többek között: tökéletesen krémes rántottát.

Hozzávalók:

  • 5 tojás,
  • apróra vágott metélőhagyma,
  • 1 kanál vaj,
  • 1 kanál tejföl,
  • só, bors
  • választható: több gomba, paradicsom, hagyma.

Tejszínes és puha rántotta reggelire. Elkészítés módja

  1. A tojásokat sima felületen felütjük és egy tálba tesszük. A séf azt tanácsolja, hogy ne törjük el őket a tál szélén, mert előfordulhat, hogy a tojáskeverékben a héj töredékei vannak.
  2. Sózzuk, borsozzuk és apróra vágott metélőhagymát adunk hozzá, majd villával az óramutató járásával megegyező irányban erőteljesen keverjük össze az egészet.
  3. Egy serpenyőben felforrósítunk egy evőkanál vajat. Ennek köszönhetően bársonyosan krémes lesz a rántotta.
  4. Öntsön két evőkanál tojásos keveréket egy kis tálba. A nagyobb tál tartalmát a felforrósított serpenyőbe öntjük, és habverővel addig keverjük, amíg kissé besűrűsödik. Ha a serpenyő túl forró, nyugodtan vegye le egy pillanatra az égőről, nehogy megégjen a tál.
  5. A sütés vége felé adjuk hozzá a maradék tojást és egy kanál tejszínt, keverjük össze.

A rántottát tányérra tesszük és kedvenc köreteinkhez tálaljuk, pl. friss kenyér, sült szalonna és kolbász. Jó étvágyat!

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Ebből a hozzávalóból 2 evőkanálnyit adok 2 tojáshoz. Még bolyhosabbak és krémesebbek lesznek

Kemencében sült lazac – recept a pénteki vacsorához. Annak érdekében, hogy ne száradjon ki, tartsa szemmel a hőmérsékletet