A levesek olyan ételek, amelyek egyre keresettebbek, amikor a tipikus őszi időjárás megjelenik az ablakon kívül. Tagadhatatlan, hogy ők azok, akik belülről melegítenek bennünket. Amellett, hogy igazán felmelegítenek bennünket, remekül kombinálják a különböző ízeket. Ez a francia étel tökéletes példa erre. Ezért a szlovákok egyre gyakrabban fordulnak az ő receptjéhez.

Fotó: shutterstock.com/bonchan

Hagymaleves krutonnal a francia konyha klasszikusa. Ez egy hosszú, több évszázados múltra visszatekintő étel. Eredete a különböző európai konyhákban keresendő, de elterjedését Franciaországnak köszönheti. A „soupe à l’oignon” néven ismert klasszikus francia hagymaleves receptje először a 18. században jelent meg, és azóta óriási népszerűségre tett szert szerte a világon.

Gazdag összetételének, valamint aromás és mély ízének köszönhetően ideális a hidegebb napokra. Az elkészítéséhez nincs szükség bonyolult összetevőkre. Csak hagyma, húsleves és fűszerek kell hozzá. Hogy még gazdagabb legyen, krutonnal vagy sárga sajttal tálalhatjuk.

Hagymaleves receptje

Fogalmazás

  • 6 nagy hagyma,
  • 3 evőkanál vaj,
  • 2 evőkanál olívaolaj,
  • 2 evőkanál búzaliszt,
  • 1 liter húsleves,
  • 150 ml fehérbor,
  • teáskanál cukor,
  • só,
  • bors,
  • egy kanál apróra vágott petrezselyem,
  • néhány szelet bagett vagy kenyér,
  • 2 gerezd fokhagyma,
  • vaj a kenéshez.

Elkészítés módja

  1. Keverjük össze a vajat és az olívaolajat egy nagy serpenyőben, helyezzük a zsírt közepes lángon. Amikor már kellően felforrósodott, hozzáadjuk a megpucolt és apróra vágott hagymát. Csökkentse a hőt, és időnként megkeverve pirítson mindent körülbelül 30 percig. Ezalatt a zöldségeknek kissé megbarnulniuk és karamellizálódniuk kell.
  2. Ez idő után, amikor a hagyma jól megpirult, szórjuk meg liszttel. Az egészet néhány percig keverjük, hogy a liszt kissé megbarnuljon.
  3. A hozzávalókhoz öntsünk fehérbort, és főzzük néhány percig, amíg az alkohol elpárolog. Ez a kiegészítés eredeti ízt ad a levesnek.
  4. Ezután fokozatosan, folyamatos keverés mellett beleöntjük a marhahúst. Főzzük a levest alacsony lángon további 30 percig, hogy az összetevők összeérjenek. Ez idő után adjunk hozzá cukrot, sót és borsot.
  5. Itt az ideje a bagettek elkészítésének. A sütőt előmelegítjük 180°C-ra.
  6. Vágja szeletekre a kenyeret vagy a zsemlét, és óvatosan melegítse néhány percig a sütőben. Ez idő alatt kissé ropogósnak kell lenniük. Hámozzuk meg a fokhagymát, nyomkodjuk le és keverjük össze a vajjal. Ezzel a keverékkel megkenjük a kenyeret, és visszatesszük a forró sütőbe.
  7. Az elkészített hagymalevest megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel, és meleg krutonnal tálaljuk.

Szerkesztőség Szenvedély benned.

Kapcsolódó cikkek:

Ezt a levest ropogós krutonnal és egy titkos hozzávalóval tálalom. Házi? Mindig izgatottak

Melegítő levesek őszre – 3 ötlet a forró levesekhez. Nézze meg receptjeinket, és ősszel olyan fitt leszel, mint a hal!