A főzéshez használt friss fűszernövények nem csak vitaminforrások. Nyári napokra emlékeztető íz.
Sokáig lefagyasztható. De ez speciális előkészítést igényel, bár minden íztulajdonság és vitamin a helyén marad. De a friss fűszernövények hűtőszekrényben is tárolhatók.
Hogyan tartósítsuk a zöldeket fagyasztás nélkül
1. Válogassa szét a fűszernövényeket, és alaposan öblítse le folyó vízben. Ez nem befolyásolja az eltarthatóságot.
Hagyja lefolyni a felesleges vizet, szárítsa meg a zöldeket, és tegye a tartalékokat egy műanyag zacskóba. Fontos, hogy minél több levegő jusson a zsákba, utána meg kell kötni a zsákot.
Ebben a formában a friss fűszernövények legfeljebb hét napig tárolhatók a hűtőszekrény alsó polcán.
2. A tiszta és szárított zöldeket vastag papírba vagy papírtörlőbe csomagolhatjuk. Ezután a papírt enyhén permetezni kell, és műanyag zacskóba kell helyezni. Így a zöldek több mint egy hétig frissek maradnak.
3. A füvet legegyszerűbb megmosni, hideg vízbe áztatni, a felesleges nedvességet lerázni, megszárítani, lezárt műanyag edénybe vagy száraz üvegedénybe tenni.
Egy ilyen tartályban a zöldeket legfeljebb egy hónapig tárolják, és nem veszítik el színüket és frissességüket.
4. A száraz és mosatlan zöldeket nejlonzacskóba tesszük, 1-2 negyedbe vágott vöröshagymát is oda teszünk és megkötözzük. Igaz, 5 naponta cserélnie kell a hagymát, és le kell törölnie a felesleges nedvességet.
5. A száraz zöldek legfeljebb 40 napig, a spenót pedig egész télen eláll, ha papírra tesszük, megszárítjuk, műanyagba csomagoljuk, több lyukat készítünk a levegő keringtetésére, és betesszük a hűtőbe.
